魚の卵

質問

昨日鯛を釣ってきました。今捌いたらメスらしく卵が出てきました。どのように食べるのか教えてください。
出来ましたら白子も教えていただけるとありがたいです。
以前から、白子と卵は良くわからず困っていました。この機会にお願いします。

回答No.1

yuyuyunn · ベストアンサー

こんばんは

やっぱりこちらでしょう
http://www.kyoto-wel.com/mailmag/ms0505/cook.htm

酢の物も有るんですね
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/341031/

http://cookpad.com/mykitchen/recipe/290595/

白子は
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/351921/

http://cookpad.com/mykitchen/recipe/32188/

酒の肴にするなら
http://cookinglab.blog7.fc2.com/blog-entry-26.html

ご参考までに

お礼

ありがとうございました。大変参考になりました。

回答No.2

azuki24

卵巣（真子）は、昆布だしと上等の本みりんと淡口醤油で含め煮にすると最高です。濃口醤油を使うと色が台無しになってしまいます。
煮る前に、適当にぶつ切りしてさっと湯がくと、きれいに花が咲いたようになります。
http://mamacita.milkcafe.to/recipe/osakana/makohukumeni.htm

鯛の真子はあまり売られていないので、我が家では生のたらこを使ってよく作ります。塩蔵の生たらこではなく、本当の生のたらこです。冬場の短期間だけデパートやスーパーの鮮魚売場に並びます。
一度、ブリの卵巣で試したことがありますが、脂が乗っていたせいか相当くどい味になって大失敗でした。生のたらこはクセもなく食感も鯛の真子に似ているので、ぜひお試しください。

お礼

なるほどたらでも良いんですね。ありがとうございました。