ナン

質問

こんばんは

最近カレーに凝っています。
美味しいナンを作りたいのですが
お店のようになかなか作れません

フライパンなどで作れる
モチモチサクっとしたナンの作り方を
お教えいただけますか？
どうぞ宜しくお願い致します。

回答No.4

chi-bo-3 · ベストアンサー

ネットで調べてメモっておいたレシピです。
参考になれば・・
手作りナン

材料（大二枚分）（小４枚分）
強力粉　１４０ｇ
薄力粉　６０ｇ
ドライイースト　小さじ１
砂糖　小さじ１
塩　一つまみ程度
水　１２０ｃｃ（４０度程度の温度で発酵しやすいように）
バター　大さじ２分の１程度（焼き上げ用）

作り方
ボールに強力粉と薄力粉を振るう。
その中心部分をくぼませてそこにイースト、砂糖、塩をおく。
４０度程度の水をドライイーストに掛かるように加えて
手早くゴムベラなどを使って混ぜる。
粉っぽさがなくなってきたら　一まとめにしてまな板などのうえでこねます。
表面がきめ細かく滑らかになるまで４～５分こねる。次にに発酵させます。
レンジ発酵４０度で２０～２５分
次に発酵した生地をガス抜きをして、２等分にし（小は４等分）なるべく薄く
整形します。
フライパンにバターを薄く引いて片面を狐色が程よくつく程度に焼きます。
返したら今度は水を小さじ１程度加え、蓋をして蒸し焼きにし、
同じく狐色の焼き色が程よくついたら出来上がりです。

回答No.3

バグース（@bagus3）

ナンの作り方はいろいろあるので
試してください
http://www.i-curry.net/nan/
http://www.bishop3.com/kitchen/nahn/nahn.html
http://www.misbit.com/recipe/mid00426.html

http://members.jcom.home.ne.jp/sakijon/nan.htm

回答No.2

zorro

「よくこねる」が決め手です。
http://www.fresta.co.jp/recipe/etn/046.html

回答No.1

huhanlasch

必殺技です。小麦粉をビールでといて焼いてみてください。不思議とナンになります。おためしあれ～