ぎょうざのたれ!!

質問

こんにちわ。
学校の文化祭で餃子を売ることになりました。
衛生上、冷凍の餃子を焼くだけになってしまったので
「たれ」を工夫しようということになりました。
みんなでアイデアを出しているのですが、なかなか美味しそうな「たれ」を思いつかないので、みなさんが食べたことのある中で美味しかった「たれ」の作り方を教えてください。

回答No.1

monakan · ベストアンサー

はじめまして。
我が家では「酢こしょう」で餃子を食べます。
某局の女子アナがおすすめ！と言っていたのをまねしてみました。

酢とこしょうだけです。こしょうは多めに。小皿に入れた酢の表面を、覆いつくすくらいにこしょうを振り入れます。
とてもさっぱりと餃子をいただけます。
こしょうはあら挽きタイプよりも、普通のパウダー状のほうがおいしいです。

余談ですが、水餃子の場合は「ごま油+柚子こしょう」がおいしいです。こちらは料理研究家の方がおすすめしてました。

お礼

回答ありがとうございます。
「酢こしょう」なんて全然思いつきませんでした。
おいしそうですね。
早速作ってみます！

回答No.6

trnc

私はやっぱり定番の３つの調味料が今まででベストでした。

ポイントは調味料の比率です！！

☆　酢：ラー油：醤油　＝　１：１：２

…の割合が美味しいです。小皿への配合はいつもこうで美味しいですよ。

お礼

おかげさまでこのたれで文化祭は成功しました。
お客さんの評判も良かったです。
やっぱり定番はいいですね。

回答ありがとうございました!!

回答No.5

kabun26

醤油　酢　ごま油　ラー油　味の素
ポイントはごま油です

お礼

回答ありがとうございました。

回答No.4

takuranke

自家製ラー油はどうでしょう
韓国唐辛子（粉）100g
日本の唐辛子（粉）50g
辛いのがいいのなら日本産のものを増やし韓国産のを減らす。
花椒（粉）10g
紹興酒か桂花酒、唐辛子を湿らせる程度の分量

ネギ　1本
生姜　一片
ニンニク　一片
シナモンスティック1本
油　200ml
（胡麻油か白絞油、紅花油などの植物油、オリーブオイルは使わない）

(1)耐熱容器か深鍋に唐辛子粉とニンニク（みじん切り）、花椒を入れて、酒を入れて粉が纏まる位に湿らせておく、入れすぎない（焦げるのを防ぐため）

(2)中華なべに油をいれ、ネギの青い部分、ショウガ一片（皮ごとスライス）、シナモンを入れ熱する。

(3)ネギが色づき、素材の香りが油に移ったら、いったん火を止め、油こしで材料を取り除く。
材料が多いので、焦げないようにじっくりとやりましょう。

(4)油を再び熱し、200度になったら、(1)に一気に注ぎ入れます。
跳ねるので注意。
(5)冷めたら出来上がり。

焦げは禁物です。こげた香りがし始めたら、その段階で失敗です。

お礼

予算と時間の関係で文化祭ではこのたれは使えませんでしたが、自分で家で作るときにやってみようと思います。

詳しい回答ありがとうございました。

回答No.3

yukatic22

さっぱりと、「ポン酢」に「大根おろし」も美味しいですよ～。
文化祭、頑張ってくださいね。

お礼

回答ありがとうございました。
残念ながら大根おろしは生ものなので却下されてしまいました・・。

回答No.2

norinsuki

一般的なのは、しょうゆと酢で、好みでラー油ですね。
我が家では、ごまダレも使っています。
ごまダレを作ってもよいし、市販のごまダレでもＯＫです。
（市販の練りゴマを使えば、たくさん作れますよ）
これにも好みで、しょうゆ、酢、ラー油をプラスする時もあります。
ごまダレに味噌を加えてもおいしいですよ。

お礼

ゴマだれ!
餃子に合いそうですね。
みんなに提案してみます。

回答ありがとうございました。