魚の皮を食べるのは？

質問

「魚の皮を食べるのは体に良くない」と家族が言っていました。
魚好きの人にとっては、皮はたまらなく美味しいと聞いたことが
ありますが、体に良くないというのは事実なんでしょうか？

回答No.2

ウラ漁師（@uraryoushi） · ベストアンサー

私も皮は大好きです。特にサケの皮は格別で食わない人はハッキリ言って、損しています。
それに＃１さんが指摘したとおり皮と身の間にある脂っぽいもの、アレはコラーゲンの塊で本当にサカナが好きな人、本当の食通はココに本当の旨みがあることを良く知っています。ブリやホッケなんかは少々皮が固いですが、私ぁ構わず食べてしまいます…ここまで来ると通というよりワイルドそのものですね。でも旨いんだ、コレが。

おそらく物質生活が豊かになりだした昭和３０年後半頃から
「そんなところを食べるなんて貧乏臭い！」
と知識人ぶった見栄っ張りのアンポンタンが言った言葉がそのまま独り歩きしていつの間にか
「身体に良くない」
と変化したのでは？と個人的には推測しています…都市伝説なんて、たいてい変な方向に変化しますから。
以前付き合っていた彼女がやはり皮だけ残していましたが、
「皮ってコラーゲンがビッシリ張り付いているって、知ってた？」
と言っただけでガンガン食べるようになり、しまいにゃ
「オイシイ～♪」
だって。やはりお肌はキレイに保ちたい女心というものでしょうか。

なお焦げた部分を食べると癌になる、とは科学的に実証されていない通説に過ぎませんが、やはり炭になったところは苦いだけなので真っ黒い焦げだけは食べられません。

回答No.6

kazu_kun1203

皮だろうが身だろうがこげたものには発癌物質が含まれます。
それが体に良くないと言われる原因でしょうかね…。
しかし、発癌物質などいくらでもあるわけで、魚のコゲばかり集めて喰ってる人間もいないでしょうから真っ黒でなければそれほど気にすることはないのでは？と思いますね。
パリパリの皮はおいしいのでいつも食べてますね…そういえば。

お礼

皆さん、ご回答ありがとうございます。まとめてのお礼で失礼します。
栄養学、医学的、科学的見地から「魚の皮を食べても害はない。」という
ことでよいのでしょうか？
出来ましたら、専門家の方にもご回答をお願いしたいのですが。

回答No.5

noname#251407

その様な事は聞いた事はありません。
　科学的な根拠は？ですが　無いと思います。
魚が好きなので特に皮は美味しく頂いております。ほとんどの魚で

先日　蒲鉾店で「鱧」の皮だけを売っていました。

回答No.4

debukuro

魚は尿酸を尿としてではなく皮膚からの分泌で排出しているのです
そいうことから皮を食べるのはよくないとの印象をその人は持っているのではないでしょうか
本当によくないとするとチリメンジャコなんか食べられませんよね
どんな動物でも体内に尿酸があるので動物を食べるのはよくないと言うことになります

回答No.3

timeup

魚って言っても、色々ありますしね。
鱗の大きいのだと、確かに消化も悪いでしょうし、ツッカエルト体に良くないってのも事実でしょう。

普通に食べる人のいる皮は美味しいですけどね。　
市場ではそれだけを売っている店さえあります。　　まとめ買いして冷凍しています。＼(~o~)／

回答No.1

noname#97816

私も皮は大好きで、人のをもらって食べるくらいですよ＾＾
家族の方はなんで身体によくない言うのでしょうか。こげていたら、タンパク質のこげは癌になる原因ともいうからですかね？あまりこげた部分は私もさけてます。
魚や鶏肉の皮はコラーゲン豊富で肌にもいいと聞きましたが。