春らしい献立

質問

食卓が明るくなるような春らしい　献立おしえてください。
　菜の花のおひたし、筍ピザ　しかつくったことないので。
桜の塩漬けも買ったはいいが　何に使えばいいのか？

回答No.5

mori_izou · ベストアンサー

春らしいかどうかは定かではありませんが、この季節ですとそら豆がおいしいので私は「空豆とえびと舞茸の中華風炒め物」と作りました。
えびのオレンジ色と空豆の緑の対比が美しく、味も良好です。

空豆は２分ぐらい塩茹でして、薄皮を剥いておきます。自然に冷ましてください。
えびは背わたを取って、油通しすると良いのですが、手間であれば大目の油で軽く炒めてもいいです。
舞茸は割いて強火で火が通るまで炒めます。
以上の下処理が終わったら、油大さじ２で刻んだにんにくを炒め、上記の３つを混ぜてさっといため合わせます。
最後に、塩を足した中華スープを100ml入れ、水溶き片栗粉大さじ２でとろみをつけて出来上がりです。

熱々のうちにどうぞ。

お礼

豆類　ほとんど作らないのでぜひとりいれたいです。

回答No.7

natuko_

けっこうお料理をなさるのが好きと感じられましたので、、、

山菜のてんぷらや、やまうどなども春らしいです。

そら豆も今しかないですね。

桜の塩漬け
私は使ったことがないのですが、ちらし寿司などにかざっては
どうですか？
想像で書いて申し訳ないのですが参考になれば。

回答No.6

tomobooo

春は春雨！　旬の食材ではありませんけど
きらきらして透明でちゅるちゅる食べられて、
私にとっては春らしさを感じる食材なんです。

ゆでて冷ました春雨にごま油をからめ、
きゅうり、ハムの細切り、錦糸たまごをのせて
和風ドレッシング（甘めなのがよく合います）をかけて
いただきます。色あいがとてもきれいです。

お礼

春雨　低カロリーでいいですね

回答No.4

tenten525

「アスパラ」はいかがですか？
こちらでは、地物がちらほら出回り始めました。
サラダ、グラタン、肉巻き、パスタ、天ぷらなど、いろいろ応用できます。
桜の塩漬けは、細かく刻んで酢飯に混ぜ込んで、散らし寿司にするとか、ムースのトッピングとかは、どうですか？塩抜きは忘れずに。
婚礼の前にお祝いとして、「桜湯」を飲みます。これは、お祝い事を「お茶で濁す」というのを忌み嫌う意味もあるそうです。
湯飲み茶碗に、塩漬けを一輪入れてお湯を注ぐだけですが、気持ちがほんわかします。

お礼

散らし寿司 やってみます
今日は　吸物にしてみました

回答No.3

noname#67354

要は、旬の物を使う、季節らしい盛り付けにすればいいわけです。
いかにも春！という食材は？
春！と連想できる食材は？見た目は？
…というわけで、私はよく、てんぷら、和え物（白和えやゴマ和え）、卵とじ、ベーコンやイカと合わせてパスタなどこさえます。
菜の花とイカのパスタ、ベーコンとたけのこのパスタ、菜の花ゴマ和え、ぜんまいわらびの白和え、卵とじ、などなど。
あと、盛り付けも、春！＝花が咲く、ということでお花畑のように明るい色で。
緑、黄色、赤。
ブロッコリーに黄色い玉子でミモザサラダとか、いっぱいあれこれできます。
「春　レシピ」で検索するのも。
http://www.google.com/search?hl=ja&client=opera&rls=ja&hs=nMp&q=%E6%98%A5%E3%80%80%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94&btnG=Google+%E6%A4%9C%E7%B4%A2&lr=

回答No.2

angie_gogo

No.1です。すみません。書き間違いました。

×　葉野　
○　葉菜

×　菜菜
○　果菜

回答No.1

angie_gogo

献立そのものではありませんが、私が意識している四月の旬の食材を挙げてみます。

・根菜
山芋、じゃが芋、人参、たまねぎ、

・葉野
菜の花、キャベツ、せり、春菊、パセリ

・菜菜
グリーンピース

・茎菜
たけのこ、あさつき、花にら

・魚
イイダコ、アサリ、マイワシ、アジ

何かのヒントになればいいです。

桜の塩漬けは桜ういろうにいいですね。
単に自分が好きなだけですが(^_^;