普段の生活でのコラーゲンのとり方を教えてください。

質問

普段の生活で、気軽にコラーゲンをとることが出来る食べ物や、お菓子などがあれば教えていただけないでしょうか？続けて効果があったものなどお分かりになれば教えて下さい。宜しくお願いします。

回答No.3

any_many · ベストアンサー

コラーゲンは骨や皮に多く含まれるタンパク質です。水を加えてコトコト煮ることによってゼラチン化し、食べやすくなります。

ふかひれなどは軟らかく煮ることによってコラーゲンをゼリー化し、独特の触感を楽しむことのできる料理です。
また、煮魚や鶏肉の入った煮物の残りを冷蔵庫に入れておくと煮こごりができたりしますが、あれも煮ている間に魚や鶏肉のコラーゲンが溶け出してできたゼリー化したものです。

他には牛シチューにスネ肉を使ったり、牛スジをおでんに入れてもおいしくゼラチン化したコラーゲンが取れると思います。

ただ、ポイントはある程度時間をかけて「コトコト煮る」という事なので手軽にという訳にはいかないかもしれませんね。

最近コンビニで見かける具のたくさん入ったスープの中には運搬中にこぼれにくくするためかスープをゼリーで固めてあるものがあるようですので、（表示を見るとゼラチンと書いてあります）「手軽に」という事でしたらそちらかも…　
ただ、ゼラチンはタンパク質ですから寒天と違ってカロリーがありますし、味付けや調理方法によってはさらにエネルギーが高くなったり、塩分が高くなったりしますので、摂り過ぎないよう注意する必要があるかと思います。

また、売っているお菓子の中にはこんにゃくゼリーや寒天ゼリーなど、似たような名称でもゼラチンを使っていないものもありますので表示を確かめてみてください。

お礼

ありがとうございました。なるほど、煮魚の煮汁は確かに煮こごりが出来ていますね。今まで知らなかったので、煮こごりは食べるととてもしょっぱいので苦手だなぁ・・・という理由で捨てていました。今度魚の煮付けを作った際は、煮こごりが出来るように煮汁を冷蔵庫に入れてみます。
　表示にゼラチンと書いてあるものを参考にして、ゼリーなどを買ってみます。ありがとうございました。

回答No.2

sisimarudawan

ミミガーチップスhttp://www.okinawafarm.co.jp/shop/food/010872.html
ゼライス
http://www.jellice.com/
ゼライスのHPから抜粋
マシュマロ、グミキャンディ、ソフトキャンディ、チーズケーキ、ムース、ババロアなどの洋菓子から始まり、あられ、せんべいなどの和菓子、アイスクリーム、シャーベットなどの冷菓、さらにはハム、ソーセージ、ベーコン、ゼリー寄せ、テリーヌなどの惣菜、スープ、缶詰め、漬け物、調味料など、枚挙にいとまがありません。他にも、特筆されるものとして、酒のオリ下げ剤や、チルド流通の惣菜（長期保存・品質保持のため）などに使用されており、今やゼラチンは、私たちの食生活になくてはならない素材となっています。

　と、いろいろな物に入っているようですね、高純度のゼラチンを釣るなら、ゼライスを使って、家庭でゼリーを作るのがオススメです。

　私はカレーやポトフにもゼライスをいれていますyo！！

お礼

ありがとうございました。ゼライスのＨＰとても参考になりました。ゼラチンにコラーゲンの効果があったなんて全く知りませんでした。スーパーに売っているゼラチンを買ってみて、ゼリーを作ってみようかな、という気になしました。ありがとうございました。

回答No.1

question1st

市販のコラーゲン、という名前の製品よりもゼリーの方がいい！と管理栄養士の友人が申しておりました(´ー｀)ノ
ゼリーの方が分子構造が小さいので体内に吸収されやすいそうです。

お礼

ありがとうございました。ゼリーを早速購入して食べることを続けてみます。目指せ美肌です。ありがとうございました。