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炒り豆の作り方を教えてください。
節分の豆まき用のを買って食べたら妙に美味く感じました。自作してみたくなりました。 大豆は乾物をいきなりフライパンかオーブンで加熱すればよいのでしょうか。それともしばらく浸漬してふやかしてから炒るべきでしょうか。 作り方、コツなど、どうぞお教えください。
- maniquicat
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- -com
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- akina_line
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回答No.2
こんにちは。 乾物を使います。（水に浸したら炒るのが大変です。） フライパンやオーブンでも可能とは思いますが、普通油を引いて使うと思うので、好ましくないと思います。（油をしっかり落とせばよいと思います。） 一般的には、「焙烙」という素焼きの器具を使います。下記サイトはその一例です。少量であれば、これを使い、量が多ければ、素焼きの皿のような形のものを使います。 では。
質問者
お礼
ご回答ありがとうございます。焙烙は持っておりません。
- koutaroum
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回答No.1
乾物をそのままフライパンで炒めてかまいません。 時間がけっこうかかりますが、色がかわり殻が割れ始めた頃が、いい頃合だと思います。
質問者
お礼
ご回答ありがとうございます。洗うくらいはしたほうがいいですよね。明日やってみます。
補足
はあ、これのどこを参考にすればよいのでしょうか。