高カロリーメニュー

質問

拒食症の人に栄養満点で高カロリーのメニューを作ってあげたいのですが　見るからにカロリーが高そうだと食べないので気付かれず高カロリーの食材やメニューを教えて下さい

回答No.5

jenifar

・単に高カロリーのものといえば、油脂類・砂糖類を使った食事です。

どのような状態か分からないので、簡単には言えませんが、まだ身体が受付けない状態なら、高カロリーで嘔吐する可能性の高いものよりは、お粥や野菜スープ、牛乳を使ったミルクプリンなど、胃にやさしく消化のよいものにした方が吸収すると思います。
もし嘔吐の段階を脱していて、もうほとんどの食事が食べられるけれども、精神的に嫌がっていて「本人の意思で」食べないのなら、ピーナッツなどナッツ類やゴマをお薦めします。豆類のように思われがちですが、豆類ではありません。成分のほとんどが油脂でカロリーはかなり高いです。細かく砕いて混ぜるとか、ゴマ和えなど和風でカロリー低めに見せておくのがいいと思います。
　それから香りがいいのでつい食欲を増すゴマ油もいいのでは？（家ではギョーザもキンピラもけんちん汁もゴマ油で作ります）

　食品を３０品目使うことを目指してバランスの取れた和風の食事、見た目カロリー低そうなものがいいと思います。

　以下献立：焼き魚　みょうが添え（魚：子持ちが一番カロリー高い、みょうが）
　　　　　　かぼちゃとレーズンの煮物（かぼちゃ・レーズン・砂糖・醤油）
　　　　　　ほうれん草のごま和え（ほうれん草・ゴマ・砂糖）
　　　　　　玄米入りご飯　＜ビタミンＢ1強化のため＞
　　　　　　けんちん汁（ごぼう・人参・さやえんどう・味噌・ゴマ油）
　　　　　　　　　　　　または豚汁
　　　　　　ミルクプリン（牛乳・卵・ゼラチン：寒天よりゼラチンが高い）

一汁三菜で少量ずつ盛れば、大したカロリーではなさそうに見えませんか？

１品でカロリーの高いものには、
・酢豚　　　　　　　　　　（野菜・肉・油）
・カシューナッツの炒めもの（野菜・カシューナッツ・油・豚肉）
・フカヒレを使った料理
などがあります。がんばって下さいね！　　　　　　ペーパー栄養士免許もちより

回答No.4

venous

何が原因で拒食症になったのかがわかりませんが、
私が拒食状態の時には、飴玉１つ・ガム1枚のカロリー
にも敏感になっていました。
その方は、低カロリーのものなら多少食べられると判断
して良いでしょうか？

単にカロリーが高いということであれば糖質や油脂を
おすすめしますが、油脂はたくさん使うと高カロリーと
気づかれやすいと思います。

手作りのクッキーなどはいかがでしょうか？
かぼちゃやにんじんなどを加えれば栄養素もとれますし、
ノンカロリーの甘味料で手作りしたのよ、と言って
ふつうの砂糖を使ってもいいと思います。

あとは、食べることは楽しいことなんだと気づかせて
あげることも大切ですよ。私が拒食を脱したきっかけは
それでした。

回答No.3

fukunokami

どの程度の状態なのか、病院で治療は受けていないのでしょうか？　
食べられるものは勝手に食べてよいと言う医師からの許可があるものとして、答えます。

お菓子見たいなのには（低カロリーのもあるから箱だけそれにして、中身高カロリーのを使う）、運動家用の各種「バー」が有りますが、(普通の人には)美味しいし高カロリーだし、栄養豊富です。
これらは、運動家用と宇宙での食事(初期の）などを開発していることから生まれているものですから、バランスも比較的良いです。

足りなくなる成分には色々有りますが、
現在のアミノ酸やプロティン末も牛乳に溶かすと大変美味しく、オレンジジュースとかグレープフルーツジュース、チョコレートドリンクなどになります。
プロティン末だと他の栄養素も入っているのが多いです。
カロリーとしては、一回分９０キロカロリー程度ですが、他のと組み合わせれば、カロリーを稼げます。

程度によるけど、食べない人も多いし・・・病院に入って貰っての治療の方が手っ取り早いし、安全ですよ。

回答No.2

yoyoyo

拒食症の方に食べていただけるかどうかは疑問ですが
アボガドはどうでしょう？？
油分いっぱいだし、栄養価も高いです。
サラダにすれば、見た目はさっぱりしてますし
ドレッシングもカロリー高いのにすれば
そこでも補えると思います。

回答No.1

momoka1000

高カロリーの代表といえば油なので、バターをたっぷり使った野菜のソテーとか
良質の脂の豚肉を使った料理とかはどうでしょうか？