あんぽ柿の色

質問

毎年作るのですが、綺麗なオレンジ色に作る方法はありませんか？
美味しいのですが、いつも真っ黒になってしまいます。
今年は見た目も綺麗な物を作りたいので、アドバイスをください。

回答No.2

remune · ベストアンサー

むかし祖父が作っている頃、
「雨や雪がついたり、湿度が高いと必ず黒くなる」と、
「直射日光が当たり過ぎると変色する」といってました。

キズが付いたりすればその部分も黒くなります。

このページとても見やすいですよ↓
http://www.agri.pref.kanagawa.jp/nosoken/nousankako/Hosigaki/hosigaki2.htm

変色防止剤は和歌山県ではビタミンＣ溶液を使っているみたいです。

参考URL：

http://homepage3.nifty.com/ohtakefarm/kaki.html

回答No.1

sezugon

硫黄燻蒸と言って
硫黄で燻すと、変色しなくなるそうです。
段ボール箱や、市販のスモーカーで
硫黄燻蒸するといいです。

硫黄は、薬局や園芸用品で、
農薬として置いてあるところが
あるらしいです。