蒸留

質問

化学の実験でエタノール発酵をやりました。その後、エタノールを蒸留を使って分離しました。
この時、沸点が77-80℃の時と、80-96℃の時と、96℃以上の時とで分けて液体を集めました。
そして、77-80℃の時の液体で密度やpercent recoveryなどを計算しました。

ここで質問なんですが、80-96℃と96℃以上の時の液体は何のために集めたんですか？
それと、percent recoveryの計算のときに密度などの値から、このエタノール発酵のpercent recoveryをどうやって計算するんですか？

回答No.1

Bubuca · ベストアンサー

こんにちは

ブドウ糖と酵母を使ったと思いますが、アルコール以外に様々な物ができます。
蒸留では、培養液からの分離と濃縮だけでなく、他の物質との分離も行います。
　１．77-80℃　エタノールよりも沸点の低い有機化合物が出てきます。
　２．80-96℃　主にエタノールが多く出てきます。
　３．96℃以上　エタノールが少なくなって水や高沸点の有機化合物が出てきます。
初めの頃と終わりの頃はエタノールが少ないので、エタノールと一緒に集めると不純物が多くなってしまうと思います。
水が出てくる量は最初は少ないのですが、だんだん多くなって行きます。

２番目の液体にエタノールが多いのですが、その密度からおよそのエタノールの濃度がわかり、そして蒸留後のエタノールの全量がわかります。
最初に使ったブドウ糖の量から理論収量が計算できますが、それに対しての比率がpercent recoveryになると思います。回収率というか収率ですね。
例えば、ブドウ糖の量から計算すると１００gのエタノールができるはずだけど、集めてみたら２０gだった場合、収率は２０％となります。