釣れたての太刀魚を・・・

質問

釣れたての太刀魚をすぐにさばいて、火で炙って食べたのですが、健康上問題はないのでしょうか？寄生虫などもしあったら・・・と心配です。

回答No.2

teruwan3298 · ベストアンサー

タチウオで心配なのはアニサキスです
アニサキスがいるのはサバ、イカが知られて
いますが、タチウオにも寄生します。
アニサキスは魚の腸に寄生していますが
魚が死ぬと筋肉の方へ移動して行きます。
釣りたてを炙って食べられた様なので
内臓を取り除かれていたのであれば大丈夫でしょう。
アニサキスは火を入れるか、冷凍にしたりすれば死にます
又肉眼でも見える大きさなので刺身にする時はよく見て
調理しましょう。

参考URL：

http://www.kiyoukai.jp/niwahosp/aniskis/anisakis.htm

回答No.3

1112

別に問題なしですよ

＞加熱と強い冷凍(-50℃以下・24時間以上)

を十分に行うと死滅します。
http://homepage3.nifty.com/mickeym/No.401_500/422anisakisu.html

実際、焼いた太刀魚の内臓を食べても問題はありませんでしたよ
（生は、危険ですが・・）

回答No.1

nasunasu55

内臓を食べていなければ、問題ないと思います。
ウニウニ動いている寄生虫がいたら、取りましょう。

お礼

大丈夫です、内臓は取りました。安心しました、ありがとうございます。