クリスマスメニューの値段差=料理のグレードUPですか??(フレンチ等)
いわゆる”クリスマスメニュー”について質問です。
(例)**フランス料理店**
通常昼コース:6000円~ ⇒ クリスマス時期:10000円~
など、クリスマス時期は値上がりするお店が多いと思います。
もちろん、内容が全く一緒で値段だけ上げている訳ではないでしょうが、値段の差と料理内容を単純に比較したときどうなんでしょう?
1、値段差>料理のグレードUP
理由:需要がある時期なので、当然ながら利益を多く出したいので(旅館の繁盛期料金のようなもの)
2、値段差=料理のグレードUP
理由:値段を上げた分だけ当然料理のグレードも上げるというシンプルな考え方
3、値段差<料理のグレードUP
理由:クリスマスは新規客が来る場合が多いので、次に繋げるために値段差以上の料理を出す
1~3のうち、フランス料理店ではどのタイプが多いのでしょうか。
(普通に考えたら1かと思うのですが。もし3の店があれば店名も知りたいです。)
「理由」は私が適当に考えた内容なので、これについても宜しければコメント下さい。
お礼
遅くなってすみません、 ご回答ありがとうございます、 是非参考にさせていただきます。