しゃぶしゃぶ。牛肉ＶＳ豚肉

質問

あなたの“しゃぶしゃぶ”と言えば、豚肉ですか。それとも牛肉ですか。
　できれば、選んだ理由もおしえてください。

回答No.11

npf-ojiya · ベストアンサー

豚ですね。
少し前までは牛も馬勝った・・・もとい美味かったんですが、ある時お店で(もちろん新潟県内で)
食べた「越後もち豚のしゃぶしゃぶ」を食べたら目からうろこが落ちました。
参考画像
http://www.nihonkaidayori.co.jp/goods/7228.html
豚ってこんなに美味かったんだと。
わたし的にはしゃぶしゃぶの薬味は「もみじ」ではなく「かんずり」です。
http://www.haneuma.net/kanzuri/
新潟の豚と新潟の香辛料、それに新潟の酒・・・
さて週末どうしますか？(笑)

え？私ですか？
実は新潟県知事の密命を受け新潟をアピールするために派遣された観光課の間諜です(大嘘)

お礼

ご回答ありがとうございます。
　新潟の「かんずり」って聞いたことがあります。唐辛子と麹が原料の高級調味料ですね。
　そうですね。今月いっぱいは、秋刀魚や秋茄子などを食べなければいけないので、11月ごろまで我慢しておきます。

回答No.14

mach-mach

昔は牛肉を好んでましたが、最近は豚肉ばかりです。豚肉のほうが美味しいと感じてきたのと”灰汁”が出ないので好きです。

好みは、大根の薄切り、エノキダケと水菜と豚肉だけのしゃぶしゃぶです。

回答No.13

hi-lite junky（@hi-lite05）

冷しゃぶなら、豚
温しゃぶなら、牛

皆さん色々な方がいらっしゃいますね♪

回答No.12

jsox

私は牛ですね。^^

と申しますのも、豚しゃぶを食べたことがないと言う事もありますが、
以前、友達か知合いに、『しゃぶしゃぶは肉のよさを台無しにする食べ方』と
いわれたことがあるんですね。(*_*)
なんでも、せっかくの肉をあんなに薄く切ってしまっては、肉のうまみである
肉汁が無駄になると言うのです。（／・ｃ・＼）

その時には、まだしゃぶしゃぶって食べたことがなかったものですから、
それじゃ、試しに食べて見ようと思って食べたら・・・
すんごく、おいしいじゃありませんか♪　（⌒∇⌒）

それ以来、しゃぶしゃぶといえば牛になってしまいました。

でも、このアンケートで、豚も人気があるようですので、
今度食べて見ようと思います。^^/

お礼

ご回答ありがとうございました。
　確か「おいしんぼ」で、しゃぶしゃぶを否定するような意見があったと記憶にあります。
　ただ、肉の味と言うのは肉汁を堪能する食べかた（ステーキ、焼肉）もあれば、角煮や煮豚のように“肉”の味を楽しむ食べ方もあると思います。しゃぶしゃぶはどちらかと言えば後者の食べ方だと思います。

回答No.10

baikoh

#9です。
しゃぶしゃぶではしませんね。
すき焼きの時は、うどんが入ります。
寄せ鍋、キムチ鍋は、雑炊です。
他に何があったかなぁ。
水炊きの時も、炭水化物は入りません。

お礼

再度のご回答ありがとうございます。
　そうですね、しゃぶしゃぶではうどんは食べることがあっても、おじやはあまり聞きませんね。
　家では、水だき兼よせなべ兼しゃぶしゃぶをしますので、おじやはしますが、そのときは油をとるようにしています。

回答No.9

baikoh

絶対牛肉！！（私はって言う意味です。豚肉派を否定してるのではありません、念のため）

理由1：しゃぶしゃぶ自体が肉の脂を落として食べる料理と思っているので、脂身の多い豚肉は合わない。
理由2：ごまだれは、豚肉の臭みと調和しない。
ちなみにポン酢は野菜にしかつけません。

と、頑なに信じています。

お礼

ご回答ありがとうございます。
「理由1：しゃぶしゃぶ自体が肉の脂を落として食べる料理と思っているので、脂身の多い豚肉は合わない。」とのことですが、しゃぶしゃぶの後のシメの雑炊やうどんは食べないのですか。

回答No.8

noname#36748

牛も豚も両方好きですが、牛を食べたら翌日胃にこたえるので
美味しくて体に優しい豚に一票です。

お礼

ご回答ありがとうございます。
　たしかに、豚のほうが体に優しそうですね。豚のほうが肉と脂肪とがはっきり分かれているので、脂身を取り除いてからしゃぶしゃぶすればより体に優しそうですね。

回答No.7

northbig

しゃぶしゃぶといったらラム肉かなあ
美味しいしヘルシーだし。

ブタか牛なら牛ですが

お礼

ご回答ありがとうございます。
　へー、ラム肉ですか。普通にスーパーで、ラム肉のしゃぶしゃぶ用肉って売ってますか？
　そういえば、しゃぶしゃぶのルーツは中華料理の羊肉しゃぶしゃぶらしいことを考えると、ラム肉もおいしいのでしょう。

回答No.6

aqooo

牛ですね～
ただし、安くてぼそぼそした牛は×です。
豚も嫌いじゃないですが、あの程よい霜降りぐあいの牛はたまりません。我が家では、ポン酢に大根おろし、ショウガ、ネギをたっぷり入れて食べます。
かなり美味しいです。毎日でも食べられます。高いので無理ですが・・・

お礼

ご回答ありがとうございます。
　確かに、高級な牛肉であれば、おいしいでしょうね。あまり、だし汁にくくらせず、表面の色がバラ色から、白く変わりつつあるときに食すると考えると、急におなかが減ってきました。

回答No.5

yellow-blue7147

豚肉です！！
豚肉の方がお肌に良いかなぁと思って。
私流（？）ですが、ゴマが入ったポン酢につけて食べます。結構おいしいと思うんですが・・・どうでしょう？^^

お礼

ご回答ありがとうございます。
　ゴマが入ったポン酢ですか。ポン酢にゴマを入れるのは初耳ですね。
　私はこれまでずっと、ゴマダレでしたが、ダイエットのため、ポン酢に変えています。

回答No.4

Voyager_02

ブタです！
単純に、豚肉の方がおいしいと感じるのと、付け合わせの野菜やおろし大根入りのタレ等と合うような気がするからです。

お礼

ご回答ありがとうございます。
しゃぶしゃぶの場合、豚よりも牛のほうがだし汁にエキスが染み出しやすいので、豚のほうがおいしく感じるのでしょうか。