ベストアンサー

卵白4個分一度に料理

2006/06/16 17:59

手持ちの本でプリンを作ると卵白が4つ余りますこのプリンのレシピはとても美味しいし、ケーキほどの手間も掛からないので時々作って食べたくなりますただ卵白が4個余るのは何とも困り物 1～2個ならば何とかなるのですが、一度に4つ使うデザートレシピはないでしょうかケーキは作り慣れていますが、あまり凝ったものは作りません　デザートでなくても良いですが何か美味しいレシピはないでしょうか　

80niti
お礼率53% (57/106)

お菓子・スイーツ
回答数3
ありがとう数4

みんなの回答 （3）
専門家の回答

質問者が選んだベストアンサー

ベストアンサー

wankohikaru
ベストアンサー率57% (4/7)

2006/06/16 19:22 回答No.3

メジャーなところで、ラングドシャとフィナンシェを作ったらどうですか！ ★ラングドシャ　バター　　７５グラム　粉糖　　　１２５グラム（上白糖でも可）　卵白　　　２．５個分　バニラ　　少々（エッセンスでもオイルでも）　薄力粉　　１００グラム　１　室温に戻したバターと砂糖を白っぽくなるまで泡立　　　てですり混ぜる。　２　ほぐした卵白を少しずつ加えてよよく混ぜる。　３　バニラとふるった粉をいれて木べらでしっかり混ぜ　　　る。　４　５～６mmの口金で４～５cm長さに絞り、１７０度の　　　オーブンで１０分程焼く。 ★フィナンシェ　バター　　１５０グラム　砂糖　　　１５０グラム　薄力粉　　７５グラム　アーモンドプードル　６５グラム　卵白　　　１５０グラム　ベーキングパウダー　３グラム　ラム酒　　１０グラム　１　卵白に砂糖を加えて泡立てで混ぜる。　２　粉とアーモンドPとB.Pをあわせてふるった物を加え　　　混ぜる。　３　バターは小さくきって鍋にいれひにかけて焦がしバ　　　ターを作る。（鍋をゆすりながら火にかけ、茶色の　　　粒々ができ香ばしい香りがしてきたらOK）　　　余熱でどんどん焦げが進むので、ちょうどよいとこ　　　ろで、すぐさま２の生地に一気に加える。　４　粗熱がとれたらラム酒を加え数時間ねかせる。　　　（冷蔵庫にはいれてもいれなくてもよいが、冷たい　　　ほうが後の作業がやりやすい）　５　ふつうはフィナンシェ用の四角い型でやくが、アル　　　ミケースやカップケーキの型でもいいと思う。　　　型に絞って１７０度のオーブンで１５分程焼く。。　　　（あくまでフィナンシェの型の場合なので、型の大　　きさや深さによってはも少しじかんがかかります。）　 ★参考までに私の好きなプリン　牛乳　　３００cc 　生クリーム　５０cc　　　　　　全卵（M）２個　　　　　　　　卵黄　　　1個　　　　　　　砂糖　　80グラム　　　　　　バニラ　　　　　　　　　　　＊蒸し器でも湯煎でオーブンでも良い　＊残った卵白は顔にぬってツッパリ感がするまで乾かし　　てから洗い流す。これでお肌つるつる！4回位できます

質問者

お礼 2006/06/17 02:00

ラングドシャ、フィナンシェ共に焼き時間が短くて嬉しいです　　配合からフィナンシェの方が作りやすそうですが、失敗しても食べれそうなのはラングドシャの方でしょうか　顔パックはしたことありませんが、お手軽で格安美容、昔からの定番ですねちなみに私の好きなプリンは卵2個卵黄4個グラニュー糖80グラム牛乳400ｍｌ　オーブンで蒸し焼きし、これにかなり硬いカラメルを作り、プリンの上に入れ1日位置いてカラメルが全体に滲みたのをいただきます　キャラメルプリンと申しましょうか、濃厚でリッチな味わいです

ログインすると、全ての回答が全文表示されます。