チャイブ

質問

チャイブを使った料理を作りたいのですが近くのスーパーには置いていません。名古屋で販売しているお店を知りたいのですが・・・。
苗から栽培しか方法はないのでしょうか？

回答No.1

sasai

名古屋で販売しているお店・・ということですが、ふつうに園芸店で苗を買って、上の方を使えばどうでしょう。
根っこを土に植えて置けば、すぐぐんぐん増えます。
植木鉢やプランターが無くても、一キロ入りの土を買って
上部を切り、下部分を安定良く設置すれば、その土の袋のままでも、大丈夫育てられるそうですよ。
そもそもチャイブって、在来のネギをマイルドにした香りと味で、ふつうのねぎとぜんぜんかわりないですよね。
北海道には、よく似たエゾネギという品種があるそうですよ。
チャイブとエゾネギを同一種だという学説もあるとか。
ごく細めのねぎで代用しても、お料理は全く同じものができるはずです。
チャイブそのものを、できあがった料理の上に２～３本飾りたいと言うのでしたら、ちょっとご期待にはそえないかもしれませんが。
そういうときは、しばらく水にさらした極細のねぎを・・とか、私なら考えそうですが・・・。
ご参考までに。

お礼

アドバイスありがとうございます。
できれば結構量を使用するので通常のねぎのように売っているところがあればよいのですが・・・。
チャイブは栽培しやすいとのことなので苗から育てることも検討してみます。
ありがとうございました。