マクロビオテックまたはロハスな製菓

質問

私は今パティシエをしているのですが、ケーキは動物性のもの、脂肪の多いものを沢山使っていて最近こういうものに疑問を感じる様になりました。だからと言って体にはいいけど味に妥協したものは嫌です。味もよくてちゃんと体にも優しいという製菓を学べる学校というのはあるのでしょうか？

回答No.1

noname#37852 · ベストアンサー

私が的確にお答えできるわけではないのですが、まだコメントがないようなので。

外国で勉強なさりたいということなのでしょうか。

マクロビオテックは元々は日本発祥で米国で発展し逆輸入だそうですね。
産地の食品や旬の素材を・・という発想のようなので、日本でスクールを探してみるのも手ではないかと思いますが・・・・。

ＬＯＨＡＳは米国ですね。
しかしLOHASでWeb検索してみると日本のサイトが多いです。
日本で流行ってるのか？？

キーワードとしては、スローフードのほうがいいかもしれません。
http://www.google.co.jp/search?sourceid=navclient&hl=ja&ie=UTF-8&rls=GGLD,GGLD:2005-22,GGLD:ja&q=slow+food

それと、留学なさるなら授業についていける語学力が必要ですよね。
英語か、その国の言葉か。