カレイの煮付けの正しい盛りつけ方 は？
以前にも質問させていただきましたが、再度質問させていただきたいと思います。
カレイの煮付けを食べながら、ふと思いました。
母から昔、「カレイの煮付けは食べる人とお腹（白い方）が合うように盛りつける物だよ。反対にすると背合わせになって縁起が悪い」と教わりました。
最近の料理の本の写真は、背中側（黒い方）を食べる人の方に向けて（中には背中に×印のように切り込みを入れて味を染込み易くしているような写真もある）いる場合もありますよね。
本当のところを知っておられる方、どうかご教示よろしくお願いいたします。
