おふのお料理教えて下さい

質問

ずっと前に「あるある大辞典」で、おふを使った郷土料理がでていました。
ちらっと見ただけで覚えていないので、どなたか教えて下さい！
家におふがいっぱいあるのですが、お味噌汁にいれるぐらいしか思いつかないので・・

あと、番組では大きいのを使っていましたが、小さいのではものたりないのでしょうか？？

回答No.2

azaz1976 · ベストアンサー

こんにちは、そして、はじめまして。
「あるある大辞典」を観ていなかったので、番組で紹介されたものでも、
『郷土料理』というわけでもないのですが、こんなのはいかがでしょうか？

**豆腐とにらと麩の卵とじ**
1.麩・わかめ・食べやすく切ったニラを、丼つゆ（だし・しょうゆ・塩
砂糖）で煮る。
2.材料に火が通ったら豆腐を投入。
3.豆腐が程よく煮えたら、卵でとじて完成♪
（上記組み合わせは、一例です。
　麩に組み合わせる食材は、なんでもＯＫですので、是非、イロイロお試しください）

**麩と野菜のコンメメ煮**
1.じゃがいも・長ネギ・にんじん・カブなどのお好みの野菜を、固形コンソメを溶かしたお湯で煮ます。
2.野菜に火が通ったら、麩を入れ、煮込みます。
3.最後に味を調えて、完成♪
（スープを多めに作れば、麩入りポトフ...！？）む

**豆腐ともやしと麩の炒め物**
1. 卵を割りほぐし、麩をからめておく。
　豆腐は厚さ1センチの食べよい大きさに切り、塩少々をふりかけ、キッチンペーパーで
　包んで軽い重しをして水を切る。ニラは5センチに切る。
2. フライパンに油を大さじ1熱し、麩を炒めて取り出す。
3. 油を少し足して、豆腐を入れて、両面を焼いて焼き目をつける。
4. 次にもやしとニラを加えて強火で炒めあわせ、しんなりしたら、削り節粉、
ガーリックパウダー、塩、コショウ、しょうゆで調味し、最後に鍋肌からごま油を流し入れる。

味も香りも薄い麩は、比較的何にでもよく合うので、「あれ？」と思うような意外なものにも良く合います。
是非、『麩料理』という枠にこだわらず、気軽に煮物や丼などにポンッと入れてみてください♪
（煮物に入れると、おだしがしみ込んで、とてもおいしくいただけます）

特にこの麩を使わなければいけない、というものではないので、
切る手間や食感・saleen様のお好みなどで、使う麩を決めていけばいいかと思います。
ちなみに、ウチでは汁物や卵とじなどには『松露麩』・『手まり麩』などの小さいものを、
煮物に入れるときには、『焼き麩』・『車麩』などの大きめな麩を使っています。

...ご参考になりましたでしょうか？
saleen様だけの、おいしいオリジナル麩料理に出会えますことをお祈り申し上げます。

お礼

すごく参考になりました！
コンソメ煮がおいしそうですね・・
お弁当に持っていきたいけどお汁が出てしまうかな

回答No.1

redowl

麩料理なら　金沢かな・・・
下記にたくさん麩料理レシピが
http://www15.ocn.ne.jp/~zenfukai/page/osusume.html

お礼

こんなサイトがあるんですね！
おふってこんなに色々使えるのか～なんかビックリ