キツい果実酒はマイルドになるのでしょうか?
先日、流しの下に、1年10ヶ月前に漬けたリンゴ酒を発見しました。
中のリンゴとレモンの輪切りは抜いて、飲んでみたところ最初に甘い香りと味わいが、後味がのどが焼けるようにキツかったです。
中身は、たぶんホワイトリカー(35度)+氷砂糖+紅玉リンゴ+輪切りのレモンです。
さて、質問は、
1)このまま1年くらい寝かせておくと、キツさが抜けてマイルドになるのでしょうか?
2)そのままだったら、アレンジの方法や料理に利用する方法は、ありますか?
(以前作った3年ものの梅酒もやはり後味がキツくて、煮込み料理専用にしました。)
3)寝かせておくために、別の瓶に移していいものなのでしょうか? ガラス瓶じゃないといけませんか? ペットボトルなどはいけないのでしょうか?
たくさんですが、よろしくお願いいたします。