上司との口論

質問

私は、飲食関係（レストラン、宴会）に勤務しているのですが、先日、1人辞めてしまって、どうしてもその辞めてしまった人の代わりとなる人がほしいので、上司に相談したところ、「暇な時はボーっとしてるから人数は足りているやろ」とのことでした。確かに、この業界はお客様が来ない時はすごく暇な時もあるのですが、忙しい時はほんとにめちゃくちゃ忙しいです。経費の中で人件費が一番かかるのはわかるのですが、現場サイドとしては、本当に1人ほしい状態なんです。うまく上司を説得したいのですが、なかなか現場の状況が伝わらず、説得できず困っています。何かいい方法はないでしょうか？ちなみに、上司は営業一筋の人間で、現場の経験はありません。みなさまの意見、そして、同業の方の意見もお待ちしています。

回答No.1

nekodon339 · ベストアンサー

有りますね～特にサービス業での(配膳関係)
ホテル、旅館、レストラン、飲み屋さん、居酒屋
これら、全て同じ経験をしていると思います。

☆経営者はトータルでの売り上げと来客数で見ますので
　一時期だけに集中した事を考えて居ないのです。
(例)
１日２０人、３０分間隔に１人づつ来た場合
１日２０人、昼だけ集中して２０人が一気に来た場合
　　配膳側は一気に来た場合は、追いつきません。

☆１人の動ける仕事の範囲(能力)は決ってます。
　　誰かが頑張ってハードルを高くすると、みんながそれに合さなけ
　　れば成らなく成りますが。
　　マイペースで上手く仕事すれば(客がここは混んでて遅い)と
　　クレームが来れば経営者も従業員を増やさざる負えません。

☆こんな提案を出してみましょう
　　あなたの会社や職場にも寄りますが？
　　一時期に客が集中して忙しい時間帯は(お客に迷惑がかかり遅いと
　　怒ってますので、手の空いてる経営者、上司も配膳に入って下
　　さい)
　　と言うように、売り上げをよくするための意見に置き換えて
　　話しましょう。
　　(単に手が足りないとか、怒っていってもどこでも通じません)
　　僕も経験済みなので、上手くあしらわれるだけです。
　　その上手を取って、上司を上手く使うようにすれば以外と
　　もろいものです。

そうしてもダメなら、辞めてもいいと思う。
　　行き成り辞めてやれば(その経営者が必死でやるでしょう)
　　あなたが病気になる前に辞めてやればいいと思いますよ。

お礼

おっしゃる通り、上の人間は数字しか見ていません。例のたとえ、すごくわかりやすいです。上司にはこの例のような説明と、人を入れないのであれば、社内ヘルプの件を考えてみようと思います。ありがとうございました。

回答No.2

nekodon339

再度です

補足としてですが！
(旅館やホテルその他)中には空いている時間も給料を払うのだから
　清掃や窓拭きいろんな労働をさせられる所も多いです。
　客が来たら、いそいてそこに入る。やり方です

もしくは
　集客のある時間だけにアルバイトを雇う(高給で)やり方です
　１日雇うより人件費は少なくてすみます。

　上記をみれば、空いた時間が(ボーっと)出来るだけでもマシかも？