飲食業界で「オペレーション」てどういう意味？

質問

こんばんは。
飲食業界において「オペレーション」とはどのような意味でしょうか？
たとえば、ここ↓
http://www.food-stadium.com/detail/7_55.html
でどういうことを言っているのかわかりません…。

回答No.1

coo1111 · ベストアンサー

こちらかな

参考URL：

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AA%E3%83%9A%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%B3

お礼

回答ありがとうございました。

回答No.2

noname#71482

バイトしてた時は、ホール（ウェイター、ウェイトレス）やレジに対して、バックヤードで調理する行為のことをオペレーションといっていましたね。

お礼

回答ありがとうございました。