シビレとズリ(ヅリ?)

質問

シビレとズリ(ヅリ?)という料理、食材について教えてください。

話を聞いただけなのであまり分かりません。
ホルモン的なモノなので焼肉かと思うのですが・・・

回答No.1

hokenyaboo

シビレは牛の胸腺肉の部分で焼肉やフランス料理などに使います。

ズリは鶏の砂ズリ（砂ぎも）の事で焼き鳥や中華や和食などいろいろな料理に使います。

お礼

詳しく教えて下さいまして、ありがとうございます。