「小松菜」の水滴は新鮮度を意味するか？

質問

私は、食品スーパーで買い物をする時、賞味期間の長いものを選びます。例えば、同じ牛乳なら、奥の方に置いてある物ほど賞味期間が長いので、置くまで手を伸ばして買います。

ところが、「小松菜」は判断に困るのです。小松菜は、透明な包装紙に包まれて、奥から手前に重ねて置かれています。しかし、何故か一番手前のものだけが、いつも決まって水滴が付いているのです。一番手前のもの以外は、全然ぬれていないのです。見かけだと、水滴が付いているほど、新鮮な感じがするのですが、スーパーの戦略としては、古いものほど手前に置くはずだと思うのです。手前の水滴付きを買うべきか、奥の乾燥ものを買うべきか、悩みます。

それで、これは、わざと水滴を振りかけているのか、それとも別の理由があるのか、もし、ご存知の方がいらっしゃいましたら、教えてください。

回答No.2

yumgyumg · ベストアンサー

スーパーの食品売り場でのバイト経験があります。
その商店やスーパーの運営方針により異なりますが、
青菜には、霧吹きで水をかけたり、
また、陳列棚自体、冷たい風と共に水分が撒かれるものを
使っていたりしますので、水滴だけで鮮度を見極めることは難しいです。

水滴だけでなく、他の点を見た方が良いでしょう。

小松菜の場合は、軸が太く、葉の色が濃緑色で厚みがあり、
ピンとしていてハリがあるものを選びます。
葉が黄ばんでいたり葉の先がしおれているものはNG。
あと、私は、持ってみて、軽いものより重たい方を選びます。

購入した小松菜は、水で全体を少しぬらしてから新聞紙で包み、
その上からポリ袋をかぶせ、根を下にして冷蔵庫の野菜室に立てて
保存すると新鮮さを保つことができます。

蛇足ですが、最近はほうれん草にかわる青菜として人気があるので、
一年中、出荷されるようになりましたが、小松菜は本来、冬が旬です。
（夏小松菜というものもあるようですが）

お礼

小松菜の選別方法や、購入後のメインテナンスまで、大変ていねいにご回答いただき、ありがとうございました。参考になりました。

回答No.1

yanaha

スーパーでは、青菜などは棚から下ろして水（薬品？長持ちする、酸化防止のため）に漬けていると聞いた事があります。あと、霧吹きで水をかけたり。乾燥が商品をダメにしちゃいますものね・・。

乾燥しかけたものでも、自宅で根元を水につけたりすると少し元気になります。その方が調理した時にも味が違うみたいです。

お礼

ということは、古いものから水をかけている可能性が高そうですね。やはり、奥に置いてあるものを買った方がいいかな。

ご回答ありがとうございました。