アイスコーヒー

質問

暑くなりました。普通のレギュラーコーヒーで作るアイスコーヒーって単純に冷やすだけで美味しくできるのですか？少し濃い目に作るとかあるのでしょうか？
アイスコーヒー用のレギュラーコーヒーってあるのですか？教えてください！

回答No.6

noname#11926 · ベストアンサー

スターバックス等で深焼きの豆（粉）を買う　という手もあります。
ドトールにアイス用を売っていたような気もしますが

好みもありますが
香りを逃がさないためには　コーヒー液を急冷することです。

下に氷を沢山置いておいて、
濃いめ（普通の２倍弱の濃さ）につくって、垂れてきた熱い液をそのまま直接氷の上に落とす
（氷の融解熱は８０なので、１００ｇの氷に８０℃のコーヒー１００ｇを落とすと　約０℃の液が２００ｇできます。つまり約２倍に薄まります）
氷２００ｇ（大コップ１杯）　に　熱いコーヒー液１００ｇを落とすくらいでよいと思います。（０℃に近いコーヒー液２００ｇ　と氷１００ｇが残る）

お礼

参考になりました。ありがとうございました！

回答No.7

tiltilmitil

自分もいろいろ試してみたことがあります。

・濃いめにドリップして氷を入れた容器に注ぐ。
　１杯～２杯ぐらいならグラスに入れればいいから手軽だけど、大量に作っておこうと思うとサーバー２つ欲しい。

　上記の変形で
・サーバーに適量の氷を入れておき、ドリップする。
　比較的簡単だけど、氷の量を一定にしないと濃さがかわる。

・普通にドリップし、あとから冷やす。
　自分がやった方法ではサーバーより一回り大きな鍋に入れ、流水で冷やしてあら熱取れたら冷蔵庫。さすがに氷より冷え方が遅い。で、これをちょっと変形して

・サーバーを一回り大きな鍋にいれ、サーバーと鍋の間に氷を詰めてから普通にドリップ。
　できれば細かい氷で。氷水にするとサーバーが浮くので不可。サーバーの底も冷えるようにと下面にも氷を敷くと、溶けたときに傾く可能性があるので注意。個人的には一番好みの味になりました。

　あとは手抜きをしたいときに

・できるだけ細挽きにして市販のお茶用パックに詰め、サーバーに水と一緒に入れて冷蔵庫で一晩。
　結構すっきりした味で悪くはなかったです。

　で、いろいろやってみたのですが、結局「自分で淹れるなら夏でもHOT」派になってしまいました。アイスは専門店のリキッドコーヒーパックでいいやと。

お礼

いろんなやり方があるんですね。試してみたいと思います。ありがとうございました！

回答No.5

gondog

お店でアイス用のブレンド豆を売っていると思います。ストレートですとブラジルやマンデリンなど苦みのある豆が良いかと思います。一番お勧めする入れ方は水出しでの入れ方ですが時間が掛かりますので普通にコーヒーメーカーなどで入れた多めのコーヒーの中にジプロックなどに氷を入れたものをつけ込む方法がお勧めです。直接氷を入れると薄まってしまいますが袋に氷を入れた物で冷やせば薄まることはありません。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておけば２～３日は楽しめるでしょう。

お礼

水出しは時間がかかりそうですが・・。時間がある時やってみようかしら・・。ありがとうございました！

回答No.4

jazzydays

大切なのは焙煎度だとわたしは思います。

参考↓
http://www.mamekoubou.gr.jp/tyusyutu.htm

グラス一杯に氷をいれ、深煎りの豆、蒸らし時間などに注意する。

などの注意点があります。
濃い目に作る理由は、氷が解けるためです。

参考URL：

http://allabout.co.jp/gourmet/coffee/closeup/CU20050701A/

お礼

サイト見させていただきました。参考になりました。ありがとうございました！

回答No.3

yamiyo

アイス用のコーヒー豆は焙煎のときに深入りして作られます。
普通の豆より黒くて香ばしいです。
私は冷やしていても氷を入れて作るので、少し濃いめに作ります(^-^)
『ジャバロブスター』『マンデリン』が美味しいのでおすすめです(^-^)v

お礼

ジャバロブスターって飲んだことがないので買って試してみますね。ありがとうございました！

回答No.2

takuto1977

アイスコーヒー用のレギュラー・・・見たことがないなーと今、思いました。私もアイスコーヒーは大好きなんですが。

さて、アイスコーヒーのレシピなんですが、某マンガにレシピが乗っていたので作ってみたら、これが美味でした。
用意するのは大量の氷とカクテルを作るためのシェイカー。コーヒーサーバーでまずふつうにおとして、それからシェイカーに入れます。金属のボウルに大量の氷を入れて、その真ん中にシェイカーを突っ込む。
こうすると薄まることもないし、急速に冷やすので味も落ちにくいという仕組み、らしいです。
ぜひ、お試しくださいませ。

お礼

シェカーですね。。持ってないけど味がよさそうですね。ありがとうございました！

回答No.1

umikozo

こんにちはm(__)m

普通のレギュラー珈琲では美味しくできません
濃くしても駄目です
アイス用の豆を使って下さい

普通に珈琲売り場で売ってます
色々種類もあるので選べますよ

お礼

アイス用の豆買ってみようと思います！ありがとうございました。