焼きそばを作るときに

質問

やや脂肪のある牛肉を使う場合には
油がでるので食物油は使わなくてもいいのでしょうか？

回答No.1

UTwTU · ベストアンサー

油を入れる目的は、フライパンに引っ付かないようにすることと、麺がほぐれやすくする目的があるのではと思います。なので、他から油を持ってこられるなら、植物油少な目、もしくはシルバーストーンのフライパンなんかで作るときは、入れなくてもいいように思います。
肉の脂を活かそうと思うなら、先に肉を炒めて脂を出してから、一度肉を取り出し、野菜や麺をいためるとよいのではと思います。（肉を取り出すのは、入れっぱなしでずっと炒めていると、肉に火が通り過ぎるので。）
シルバーストーンなどのこびりつかない加工がされていないフライパンを使う場合は、最初に植物脂（少なめでOK）を使用したほうが無難だと思います。

お礼

詳しい説明ありがとうございます

回答No.2

noname#11632

こんばんは

油を入れすぎて、脂っこくなっちゃったかしら？

という時は、『 お酢 』を適量( 好みにもよりますが、
大さじ一杯くらい...入れすぎると酸っぱいです^^; )
ふりかけると、サッパリとして脂っこさが抜けます。
もしもの時、や、サッパリ系焼きそばをいただきたい時に、
お試しあれ。

お礼

裏技ありがとうございます