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揚げゴマ団子が膨れて（悲）
いつも、もち粉を練る時、煮詰めた砂糖水を使います。 でも今回は甘さを控える為に、水だけを使いました。 そのせいでしょうか？ 揚げて２分くらいしたら、プシューと音をたてて１部分が膨れました。 膨れたのでその部分にはゴマがなく、冷めたらそこは凹んで割れたみたいになって滑稽な仕上がりです。 油の温度は高すぎず、低すぎず、ちょうど良かったと思うのですが、、、。 温度にも関係があるでしょうか？ 誰か解る方、アドバイスお願いします。
- takechiyo5
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- zorro
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回答No.1
温度に問題がありそうです。 こちらのレシビで挑戦してみてください。 http://cookpad.com/fukurouribon/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=174009&Mode=full
補足
回答有難うございました。 上のURLも参考になります。 もち粉に砂糖使ってませんね！ *（＾＾）* 補足ですが、今までは皮の部分が、きつね色になっても 膨らむ事ありませんでした。 今回はきつね色になる前に、まだ白い状態で膨らんでしまいました。