ベストアンサー 枝豆の冷凍保存 2001/09/16 14:12 とれたての枝豆をたくさん頂いたのですが… そのままで冷凍保存できますか？ それともゆでてから冷凍することができますか？ 教えてください。 みんなの回答 （4） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー kotoko ベストアンサー率33% (1142/3362) 2001/09/16 15:54 回答No.1 塩ズリした後、少し色が変わる程度に軽く茹でて、 ざるに揚げてうちわなどを使い自然に冷まし ジップロックなどの密閉できる袋に空気を抜いて入れます、 其の周りに、アルミホイルを巻きつけて冷凍すると良いですよ。 食べる時は普通に茹でると良いですよ。 質問者 お礼 2001/09/16 16:08 どうもありがとう。 で、気になったのはどうしてアルミホイルを巻くと良いのでしょうか？ その理由も教えていただけますか？ 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 その他の回答 (3) noname#2407 2001/09/16 20:14 回答No.4 アドバイス・・・と言うか、失敗談です。 今年の夏、私の勤務先の畑で取れたとてもおいしい枝豆が多すぎたので、ゆでてから冷凍保存してみました。 ジップロックにゆでた枝豆をそのまま入れて冷凍庫に入れて、食べるときに自然解凍で・・・と思ったら、ものすごくまずかったんです！！！ その枝豆の本来の味を知っていたので、何でこんなにまずくなってしまったんだ～～～～～ー～～～！！！！！！！とすごくショックでした。 味が格段に落ちていたこと、冷凍臭かったこと、ベッチョリしていたこと、が挙げられます。 ほとんど捨ててしまいましたよ（→o←） 前の方の解答を見て、アルミホイルを巻かなかったことが原因だったのかな、と思っています。 あとは、自然解凍ではダメなのかもしれませんね。 堅めにゆでて、食べるときにはもう一度ゆでるのがいいのかもしれません。 （個人的にですが、冷凍後、食べてみた感想を伺いたいな、と思っています！） 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 kotoko ベストアンサー率33% (1142/3362) 2001/09/16 16:26 回答No.3 家庭用冷凍庫では、急速冷凍が出来ませんのでアルミホイルを巻きつける ことによって熱伝導率が早くなり、急速冷凍に近い状態になり、変質を防ぎます。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 Eivis ベストアンサー率29% (1122/3749) 2001/09/16 16:17 回答No.2 スーパーで中国製の茹でた「冷凍枝豆」があるくらいですから茹でてから冷凍されてはいかがでしょう！！ 我が家では「冷凍枝豆」を食べる時、そのまま解凍したものも食べますが国産品の茹でたてより味が落ちるので少し手を加えます。 まず市販の缶入りの「蕎麦つゆ」を倍くらい(好みに)薄めて鍋に枝豆と一緒に入れて一煮立ちさせ半日ほど煮含めるのです。 見違えるほど美味になりますので、この方法もお試し下さい！ （これは私の男の料理のレパートリーです） 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメその他（料理・飲食・グルメ） 関連するQ&A 枝豆の保存方法 茹でて冷凍してある枝豆とまだ茹でていない枝豆をたくさんもらいました。 茹でてない枝豆は茹でて冷凍保存して置いた方がいいでしょうか？ それともまだ食べないのであればそのままにして置いた方がいいでしょうか？ 冷凍の枝豆がたくさんあるのでまだ食べれそうに無いんです。 どなたか教えてください。よろしくお願いします。 枝豆の中身を出して冷凍保存はできますか？ ゆでた枝豆の中身を出して冷凍保存というのはできますか？その方があとから食べやすそうなのですが‥ 枝豆の豆だけを保存したい 家庭菜園のえだまめが収穫をむかえました。毎日収穫しても硬くなるまえまでには食べきれないほどあります。半分ほどを冷凍保存したらどうかと思っています。 さやから豆を出して冷凍保存するにはどうすれば良いでしょうか。 「さやつきで冷凍保存」はヒットするのですが、さやつきだと冷凍庫には入りきれません。 使うときはさやつきの枝豆ではなく、食材としての豆でいいのです 熱帯魚の飼育って簡単に出来る趣味なの？ OKWAVE コラム 枝豆が多く取れたので冷凍した 冷凍枝豆のゆで方 冷凍の枝豆 冷凍食品の枝豆を簡単に美味しく食べるには どういうやり方がいいでしょうか？ 枝豆の保存について 枝も葉っぱも付いた枝豆をたくさんいただきました。 保存方法を調べると、「茹でて冷凍」というのがよく出てきたのですが、冷凍せずに保存する（１週間以内には食べきるつもりです）場合、どのようにしたらいちばんよいか教えてください。 知りたいのは (1)葉や枝から豆のサヤを切り落としておいたほうがいいのか。 (2)何かで包んだほうがよいのか、包むとしたらどんなものか（新聞紙、ラップ、密閉容器など） (3)保存に適した温度（常温、冷蔵庫、野菜室など） 以上です。 よろしくおねがいします。 冷凍枝豆で食中毒になる？ ボイル用冷凍枝豆を、自然解凍OKと勘違いしてボイルせずにそのまま食べてしまいました。 これってかなり危ないですか？ 枝豆について 知り合いの農家で朝取り採れたて枝豆を販売する予定でいますが、枝つきの方がいいのいでしょうか？それともスーパーで売られているように袋に詰めたほうがいいのでしょうか？金額は送料込みでいくら位でしたら購入しますか？ ご意見お待ちしております。 生の枝豆を茹でて食べる時のコダワリを教えてください。 こんにちは。 農家から採れたての枝豆を食べる機会は、夏ならではです。 生の枝豆を茹でて食べるまでの工程で、 自分ならではのコダワリがあれば教えてください。 枝豆を冷凍するのはどうしたらよいでしょうか？ こんにちは。 昨日、新潟の茶豆をザル３杯分ほどいただきました。 明日から３日ほど家を空けるもので、冷蔵庫でどのくらいの期間保存できるものか、また、冷凍は可能なのかを知りたいです。 豆はもう茹でて一晩たってます。 冷凍させた場合、戻し方も合わせてお教え下さい。 ご存知の方、よろしくお願いしますm(__)m 枝豆が好きです 好きすぎて冷凍庫にいつも常備してるんですが、もしかして冷凍って割高ですか？ 冷凍じゃない奴って大きいスーパーとかで買えるんでしょうか。今のところ近所のスーパーでは見ません。 あと塩茹でと炊き込みご飯以外で枝豆のレシピ教えて下さい！ 枝豆食べすぎちゃいました 久しぶりにゆっくりと家にいれる時間が出来たので、帰りに一人でビールでも飲もうとおもってビールと冷凍枝豆（４００g)をゲットし、帰宅しました。 まあ、要するに一袋たいらげてしまって、ちょっぴり不安になってしまいました。 どなたか、枝豆は体にとってどんな役割を果たすのか、カロリーなどについてご存知の方おしえていただけませんか？枝豆は好物なので今後の参考にさせていただきます。 宅配業者とのトラブル。対策を教えて？ OKWAVE コラム 枝豆ダイエット 彼女が最近、枝豆ばっかり食べる（冷凍枝豆800g）ダイエットを始めました。わたし個人的には、ぽっちゃりが好きなのですが・・・・。 本人は痩せたい一心でやっているのでしょうが、健康面が不安です。 枝豆ダイエットってどうなんでしょう？？？？？ 筍の保存 採れたての筍を灰汁抜きした後冷凍保存は可能でしょうか？ トウモロコシ、枝豆などを、宅配で送りたい。 知人・親戚に、枝豆やトウモロコシを、送りたいと思ったのですが、 この野菜？は、特に鮮度が命の様です。 確かに、味にさほど煩くない私ですが、収穫すぐに茹でた物を 熱が冷めやらぬうちに食べた時と、 一日ぐらい経って調理したものとでは、なんか違いを感じます。 一緒に別の鍋で、若干の量の違いはありますが、 （火力もガスレンジ左右で違いますが） 同じ条件ですので。 取り立ての方を先に食べると、さほど感じないのですが、 逆だと、うまいと感じます。私でさえが・・・ ただ、半日くらい冷蔵庫で保管後は、違いがよくわかりませんが。 本題に入ります。 採れたての旨味をなるべく落とさずに 宅配利用で、送るにはどうしたら良いでしょうか？ 皮等のクズが出るので、 都市部に送る際、クズを最小限にしたいのですが・・・ 一番旨味を、損なわない方法は、どうすればいいのでしょうか？ 採れたての近い味を届けたい。 無理ですか？ スーパーで買ったのと変わらないのでは、送る必要が無い気がするので。 枝豆は、瞬間冷凍すれば鮮度を保たれるとは聞きますが、 一般家庭にそんな設備はないですし・・・ 思いの外、良い物が取れましたので、また、トウモロコシは暫く食べなくてもいい状態。 20日後に、また採れるので中休みがしたい。近所でも皆さん作っているので・・・ 最善の方法を、ご伝授ください。 昨日茹でた枝豆 今年も冷凍でない枝豆を食べられる時期もあとわずかとなりました。 昨日茹でた枝豆って、美味しいと思いませんか？ 塩気がまろやかになって、匂いも付きますね。（臭いかも） 昔は、茹でたての熱いうちに塩多目が好きでしたが、熱が引いたあとの方が美味いと思うようになりました。 （でも、待ちきれないので食べてしまいますが。） 余った一晩おいた枝豆も美味いと思いますが、いかがですか？ 冷凍食品につく霜の原因は何ですか？ よく、スーパーで冷凍の枝豆を購入します。 同じ系列のスーパーで購入するのですが、ある支店（A支店とします）で買った枝豆だけ 霜がいっぱいついています。 色々なメーカーの枝豆を買うのですが、 他の支店で買った枝豆はどのメーカーもこんなに霜がつく事はないのですが、 A支店で買ったものだけは、どのメーカーの枝豆を買っても必ず霜だらけです。 この支店だけ保存状態が悪いのでしょうか？ 冷凍食品を陳列しているケース？っていうんですかね？ よくある冷凍食品コーナーの冷凍庫に陳列してあり、冷凍庫に違いは無い様です。 なぜこのA支店の枝豆だけが画像の様な霜だらけになっているのか おわかりの方は教えてください。 お弁当用の冷凍保存について お弁当用の冷凍保存について 多めに作った、ひじきやキンピラごぼうなどの惣菜をお弁当用に冷凍して活用しています。 冷凍保存したものは、私はいつも当日の朝に一度レンジで温めなおして、 冷ましてからお弁当箱に入れていましたが、 『冷凍のまま弁当箱に入れて自然解凍』というのをよく聞きます。 温めなおしてから入れるのと、冷凍のまま入れるのは、本来どちらが良いのでしょうか？ これからの時期は、食中毒等の心配もあるので、冷凍のままのが良いのでしょうか？ 味や風味の違いなどありましたら教えてください！ よく冷凍保存するのは、ひじき、キンピラごぼう、煮物、ハンバーグ、ブロッコリーです。 それから、前日の夕食の残りの惣菜は、冷凍ではなく冷蔵保存し、 次の日の朝にレンジで温めなおしてから入れています。 冷蔵保存していたものも、温めなおさずにそのまま入れても大丈夫なのでしょうか？ どうぞ宜しくお願いします！ 冷凍保存できるもの。 最近、料理を覚えようとがんばっております。 そこで疑問に思ったことが。。。 どんなものが冷凍保存しておけるのですか？ 家で冷凍保存されてるものを教えてください！ どんなものでも結構ですのでお願いします！ なにせ、うちの母は全く冷凍保存をしてません。 冷凍庫を見ると冷凍食品、アイスくらいなんですよ。。。 できれば、その保存の仕方なども教えていただければうれしいです！ よろしくお願いします。 野菜の冷凍保存について 野菜を冷凍保存する際、生のままかゆでてからするのでしょうか。 ピーマンは冷凍保存出来ますか。 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル？プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す！格安SIMと端末選びのポイントは？ 友達って必要？友情って何だろう 大震災時の現実とは？私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ！負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など
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