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春野菜
春野菜の天婦羅が大好きで自作してみたところ、アクが強くて食えたものじゃなかったんです。 お店のレベルまではムリとは思うのですが、家庭用として充分に美味くあげるコツをご教授ください。 よろしくお願いします。
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質問者が選んだベストアンサー
＃１です。 春野菜についてのＵＲＬの入力がずれてしまいましたのでもう一度入れ直しますね。 補足で揚げる時の衣（小麦粉・卵・水）は、冷やしておいたものを使った方がカラッと上がるときいたことあります。 水は氷水を使えば家庭でも十分美味しい春野菜の天ぷらができると思います。 美味しくできるといいですね(^^)
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noname#47053
回答No.3
＃１さんと同じく水につけてみるとよいですよ！！参考に。。。
- ym1027
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回答No.2
ヤフー検索で春野菜を検索するとたくさん春野菜の調理法や美味しい揚げ方などのってました。数が多かったのでリンク先は省きますね。
- tmniji89610
- ベストアンサー率72% (4522/6241)
回答No.1
こんにちは。 春野菜についてはこちら↓ h ttp://www.kitami.jrc.or.jp/eiyou/syun/spring/vegetables.htm 水につけてアク抜きしましたか？食材によってはアク抜きしないと苦くなると思います。 一応、天ぷらの揚げるコツのＵＲＬも載せておきますね。 参考にしてください。 http://www.food.e-colle.com/waza/020308ura_index.html http://www.kingdom.or.jp/nanchie/html/08/10_06.html
