わかさぎの内臓

質問

から揚げにするのですが内蔵は取り除いたほうが
よいのでしょうか？？

回答No.1

noname#22355 · ベストアンサー

わかさぎが住んでいた湖や川の水質汚染を考えて、
内臓は、必ず取り除いて、から揚げにしています。（毒は、内臓に多くが蓄積されると昔、学校で習いました？？・・・）。
取り除いたあとに、塩コショウしていますが、内臓を取り除いた方が、カラっと揚るような気がします。

美味しいですよね、なんだか、食べたくなりました。

回答No.3

syakeharasu

わかさぎ釣りに行った方からの御裾分けの、わかさぎは餌（虫）が内臓に残っておることがあるので内臓は出したほうが良いです。
そうでない市販のものなら丸ごと食べても問題ないですし、美味しいですよ♪

回答No.2

ayunohiraki

取る必要はありません。鮭の仲間の川魚で内臓も
食べられるのは鮎とワカサギだけです。鮎は苔を
食べて成長します。ワカサギはプランクトンを
食べて成長します。それに対して同じ仲間のアマゴや
イワナ、ニジマスは雑食性で内臓は食べれません。
安心して食べれます。そのままで料理してください。