ミンチ肉の変色について

質問

ミンチ肉に小さな暗色のカタマリが付着していました。
どうも肉が変質したものみたいですが、このようなものができる原因を教えてください。

回答No.1

A-Kawa · ベストアンサー

何ミンチか分かりませんが、牛肉なんかだと部位、産地によって色がかなり違いますので「混ざった」だけではないでしょうか。
機械の中で混ざったのか、材料の段階で混ざったのか。