いきなりステーキのブロッコリーのレシピ

質問

いきなりステーキのブロッコリーがおいしいです。
ただ、鉄板の上で、ブロッコリーを焼いただけのように感じますがあれを再現するには、どういう風にすればいいでしょうか？
鉄板でカリカリしているからとも思いますし、肉の旨味もあるかもしれませんが、、

回答No.1

iijijii · ベストアンサー

ブロッコリーを生から鉄板で焼いてもちゃんと火は通りません。
茎に火が通る頃にはつぼみがコゲコゲになってしまいます。

ブロッコリーは茹でるよりオーブンで焼いたほうが美味しいのです。
https://cookpad.com/recipe/2509461
茹でると茹で汁に味が逃げてしまうからでしょう。

いきなりステーキでも一度オーブンか低温調理などで火を通してから鉄板で焼いていると思います。