パンケーキを均等に膨らましたい！

質問

バナナのパンケーキを作ったら均等に膨らまず、片方は焦げてもう片側は膨らみあがって
ひび割れしてしまったのですが、これは混ぜ方が悪かったのでしょうか？
お菓子作り上手な方教えてください☆

回答No.3

koma_koma2 · ベストアンサー

#1です。
パウンドケーキだったんですね。
2文字違うだけで全然違うものですねえ（笑）

型に生地を入れたときに偏りがありませんでしたか？
なるべく全体に均等に入れて、最後にトントンと台などに軽く打ち付けてみてください。

それからオーブンって熱の回り方にムラがあるんですよ。
試しにそのオーブンで食パンを1枚トーストしてみてください。
早く焦げるところがあったら温度のムラがあるのだと思います。
ただ、オーブンは途中であけてしまうとケーキのふくらみが悪くなるので、こまめに向きを変えるわけにはいかないですよね。
なるべくムラの少ない部分にケーキ型を置くとか
火が強い部分にアルミホイルをかけるなどして調整してみてください。
ある程度焼き色が付いてきたら途中で向きを変えても大丈夫だと思います。

お礼

回答ありがとうございました！
最後にトントンとしてみたので、おそらくオーブンの熱の回り方に
ムラがあったんだと思います。
>オーブンは途中であけてしまうとケーキのふくらみが悪くなるので
これは知りませんでした！
再挑戦してみます☆

回答No.2

ebichu

NO.1さんのアドバイス通りかと思います。
ホットプレートがあれば、ホットプレートの方が
フライパンで焼くより火のあたりが
均一になると思いますよ。

補足

すみません!（＞＜）
パンケーキじゃなくて→パウンドケーキでした!!（汗）

回答No.1

koma_koma2

バナナのパンケーキ、いいですね♪

もしかしたら火の回り方にムラがあったのかもしれませんね。
パンケーキということはフライパンでお作りになったんででしょうか？
フライパンの底に煤が付いたりしているとそこだけ温度が高くなってしまうことがありますし、またコンロの中央に生地がくるようにしないと焼けムラができてしまうこともあるかも。

それ以外には生地の混ぜ方にムラがあったということもあるかもしれません。特にバナナの混ざり方にムラがあったということはありませんか？

補足

すみません!（＞＜）
パンケーキじゃなくて→パウンドケーキでした!!（汗）