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関西(京都大阪奈良)で有名な鰻の店を教えてください
この前旅行で善光寺上の住吉や江戸川橋の鰻店で鰻重を食べ非常に感動しました。関西でもこのような美味しい鰻を食べたいのですが有名なお店はありますか?魚伊という店のみ知っていますが、それ以外はレビュー件数や評価も大差なくよくわかりません。ランキングサイトはなんか機械的に並べてるだけだしネットの情報だけではわからないと思いました。もしよろしければご回答よろしくお願いします。
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回答No.3
道頓堀や千日前には結構な件数ありますが関西と関東では下記のような違いがありますので事前に確認されたほうがよろしいかと。 関東風は、背開きした鰻に串を打ち、白焼きにした鰻を蒸して脂を落としてから焼き上げます。 関西風は、頭を落とさずに腹開きにした鰻に串を打ち、蒸さずにそのまま焼き上げます。