焼きサンマ３匹！

質問

昨夜、生サンマを焼きましたが、他のおかずがあったり、食欲がなかったりと、みんな食べてくれず焼きサンマ３匹まるまる残ってしまいました。
もったいないので今晩変身させて食卓にだしたいのですが、なにかよいレシピはありますか？
お知恵をお貸しください！！

回答No.1

mshr1962 · ベストアンサー

【秋刀魚のスパゲッティ】
http://www.cookpad.com/ksk/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=8572&Mode=full
【秋刀魚ごはん】
http://www.sanma-yamahon.co.jp/tabekatairoiro.htm
【さんまの卵巻きごはん】
http://www.kirin.co.jp/cgi-bin/otsumami/search/recipe.cgi?recipe_no=826

お礼

ありがとうございます。
いろいろあるんですね。
秋刀魚ごはんが簡単そうなのでやってみようとおもいます。

回答No.4

ull_tak

秋刀魚の頭を切って三つにぶッつりと切ります。
はらわたを取り出して、そのままフライパンに入れて
ミリン２　しょうゆ２　しょうが　にんにく　お砂糖２　酒２　出汁で煮ます。（調味料は好みの味でかげんしてくださいね～☆）
最後に大根おろしをどばっとくわえて
みぞれ煮のできあがりです。

もう一品

秋刀魚の間にチーズとシソとねり梅ORオカカ梅をはさんでパン粉の衣を着けてあげます。
ちなみにミゾレ煮がのこったときにも取り出して、そのまま片栗粉をつけてフライパンに油を多めにひいて、転がして焼いてもおいしいですよ。

お礼

ありがとうございます。
どちらもおいしそうです！！
でもこのレシピは生の秋刀魚ですよね？
旬のこの時期秋刀魚づくしで楽しみたいとおもいます。

回答No.3

パんだ パンだ（@Josquin）

酢や野菜が嫌いでなかったら、「南蛮漬け風」はいかがでしょう。
南蛮漬けは、片栗粉か小麦粉をつけて揚げないといけないのですが、焼きサンマなので揚げずにそのまま南蛮漬けのタレにつけてしまっていいでしょう。

焼き魚と酢というのは、悪くない組み合わせだと思います。
（最近、焼き鯖寿司、焼き秋刀魚寿司が流行ってますし、昔からあるものに岡山の焼きママカリ酢漬けなどがあります。）

参考URL：

http://face.ruru.ne.jp/naomiso/sakana_resipi.htm#sakana16

お礼

ありがとうございます。
南蛮漬け風、いいですね。
焼いたのも南蛮漬けにしているのをＴＶで観た記憶があります。次回はこれをやってみたいと思います。

回答No.2

NIWAKA_0

身の方は他の方にお任せするとして、
いきなりオマケレシピになっちゃいますが、
残ったサンマの骨を焼いて（コゲないように火加減に注意・パリパリになるくらい）
醤油をちょっとたらすとそりゃもう美味しいです。

私にとっちゃサンマの本体と甲乙つけがたいくらいの好物ですｗ

お礼

ありがとうございます。
骨ですか！そんなにおいしいものを
今まですてていたなんて・・・。
早速今晩焼いてみます。