刑務所

質問

なぜ麦飯なのですか、日本のコメは余っているような気がするけど、
麦にするとどのような効果有りますか、よろしくお願いいたします。

回答No.2

Sasakik · ベストアンサー

No.1さんの回答と重複するけど・・・

＞日本のコメは余っているような気がするけど、
”気がする”ではなく、厳然たる事実であり、コスト的にも白米の方が安上がり。

麦を混ぜるのは、白米には無い栄養分が得られるだけでなく、整腸効果が期待できるため。

麦と白米の比率は、昭和の頃には６（麦）：４（白米）だったのが、コスト等の兼ね合いから４：６から３：７、ひょっとすると２：８くらいまで麦の量が減っているけど、「被収容者の健康管理」のために「麦は外せない」らしい。

ちなみに、被収容者に飲ませる飲料水は「白湯」で、水道水をそのまま飲ませない。
これも、生水は「中る」可能性があるから・・・一説によると、沸かすことで人の手を介した”暖かい飲み物”で、反省を促す効果もあるらしい。

余談・・・刑務所の食事を「臭い飯」と表現するのも、昔の麦シャリの独特の臭いが由来とする説がある（他に諸説ある）。
品種改良や精麦技術が進化したことで、主食用の麦は臭いも少なくなったので、「今の刑務所の飯は臭くないよ（刑務所によっては、ヘタな娑婆の飯よりマシ）」と、”経験者”から聞いたことがある。

お礼

ありがとうございます

回答No.3

KZ1105A1

留置所含め現代の刑務所では殆どが米比率が70%以上です。
備蓄米含め古い米から消費させます。
麦を入れるのは健康上の理由からですが、近年は米の値段より麦の方が高価なので、比率を下げただけです。

正月はおせち、雑煮、等も出ます。
敢えて刑務所の暮らしに戻る者もいます。

お礼

ありがとうございます

回答No.1

cajorei2021

ビタミン類が豊富なので元々は質素な食事で脚気にならならないよう始めたものです。

今でも米より栄養が豊富な分、おかずに余計なコストを掛ける必要がないので麦を加えています。

ただ、昔は安かったんですが、今はむしろ麦の方が高いので、麦は3割程度しか入っていません。

お礼

ありがとうございます