葉静脈標本

質問

葉静脈標本を作るのひ緑色の葉っぱを重曹を入れて煮るとありました。
煮汁は赤茶色です。なぜ緑でなく赤茶色にみえるのですか？
またなぜ重曹を入れるのですか？

回答No.2

Ligandable · ベストアンサー

何の葉をお使いですか？
煮汁の色は葉緑素や含まれるポリフェノール類で決まりますが、
一部の例えばクロロゲン酸等のポリフェノールは赤くなります。

　また、重曹や水酸化ナトリウム等は葉脈のタンパク質を変性し、クチクラなどの脂質を乳化する作用があり葉肉の除去を容易にします。

　ところで、時間はかかるのですが　重曹か焼き重曹（セスキ）のご利用をお勧めします。水酸化ナトリウムでは作用が強すぎ植物種によっては葉脈がボロボロになりがちですが、重曹だとそうはならず、うまくいくと　木部側（道管）と師部側の全く同じ葉脈の標本が２つできます。　あとは、まわりの人と（で）お楽しみください。　ではでは

回答No.1

nananotanu

アルカリで葉を融かすため。安全にできるのなら水酸化ナトリウム水溶液でもよい。