大麦に含まれるグルテン

質問

食物繊維が多いということで、白米にもち麦(大麦）を混ぜて食べています。
ですが白米にはグルテンは含まれていないのですが、大麦には含まれていると聞きました。
最近このグルテンが良くないということで、できるだけ摂取を控えているところです。

朝がパン食なので、これ以上グルテンを摂取したくないのですが、大麦のグルテンも小麦のグルテンもやはり同じなのですよね？

これ以上グルテンを取りたくないとして、朝のパン食がやめられない場合、もち麦をやめるしかありませんか？

回答No.1

4500rpm · ベストアンサー

大麦にはグルテンは入っていません。
「グルテンがないため」
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AA%E3%82%AA%E3%83%A0%E3%82%AE

ただし、「大麦のたんぱく質はグルテリンとホルデインであり、厳密にはグルテンとは異なりますが、非常によく似た分子構造をしているためアレルギー反応を起こしてしまうことがあります。小麦アレルギーがある方は、注意をしてください。」

https://www.hakubaku.co.jp/omugi-lab/qa/

＞最近このグルテンが良くない
→小麦アレルギーを持つなら別ですが、普通の体質の人は、グルテンを避ける必要はありませんし、グルテンが健康に悪いということもありません。
ただ、体質は人によって違いますので、気になるなら避けた方がよいでしょう。

お礼

勉強になりました。
ありがとうございます。

回答No.3

hiro_1116

既に他の方が回答してくださっていますが、大麦にはグルテンによく似た構造のたんぱく質が含まれています。
「グルテンが良くないということで」の詳細を理解していませんが、その内容によっては、グルテンと同類と考える方が良いかもしれません。
https://www.hakubaku.co.jp/omugi-lab/qa/

「グルテンが良くない」というお考えに基づいて「できる限り摂取を控える」のであれば、朝のパン食も見直される方が良いでしょう。

なお、私は「グルテンが良くない」というお考えに賛同している訳ではありません。

補足

お返事ありがとうございます。

小麦アレルギーはないのですが、毎日グルテンを含む食品を摂取していると、ある日グルテンのアレルギーになることもあるのでしょうか？

回答No.2

g27anato

パンがやめられないなら、
米のパンを扱う店も徐々に増えてきてるようなので、
その方面からも探してみては如何ですか？

お礼

そうですね。
近くで米粉パンを作っているお店とかを探してみます。
ありがとうございます。