コーヒー豆をグツグツ煮て煮出すのはどうか

質問

豆初体験なんですが、グツグツ煮出すのは良くないのでしょうか？
出来るだけ濃くしたいのですが、ペットボトルと比較すると薄いですね。

回答No.3

chiychiy · ベストアンサー

こんにしは

煮出すのは、酸味や苦みが強くなるので
お勧めしません。
トルココーヒーなど淹れ方で違ってきますが
それなりの道具と知識が必要かと思います。

フィルターでしたら、ゆっくり入れる
フィルターを細く追ってコーヒーの層を高くする
フィルターの中に留まる時間をつくなくするように
少しずつ淹れる。

https://every-coffee.com/article/drip-brix.html

https://www.lifehacker.jp/2020/07/how-to-make-your-coffee-taste-stronger.html

https://blog1.shima-coffee.com/?p=12323https://blog1.shima-coffee.com/?p=12323

http://www.streamvalley.jp/tsuikyu

回答No.5

g27anato

現在の淹れ方が一般化する前は、どこの国でも粗挽きを煮出すのが普通でした。

ただ、その方法によっては味が大きく変わるようです。
沸騰させて豆(粉)を踊らせると、オイルや苦味が強く出てしまうと思います。

コスパという事なら作り置きでしょうか。
それなら沸騰寸前で火を止め、冷まし置きが良いかもしれません。

煮出しには粉を濾過する仕組みが有りません。
粉が口に入るとジャリジャリして非常に飲みにくいものです。
一般的な煮出しコーヒーは上澄みの飲むのですが、
作り置きするなら最後に粉を除く作業が必要になるかと思います。

ちなみに自己流ですが、
ボコボコする前のポコポコが始まった程度で火を止め、そのまま冷まし置きします。
完全に冷めてから大きいドリップ紙を使い、時間をかけてボトルに落とし込んでます。

回答No.4

lolipop-sapporo

煮出すのがご希望なら、サイフォンで淹れてみるのはいかがでしょうか。

少なくとも「ペーパードリップ式」よりは濃いコーヒーができますよ。

回答No.2

q4330

北欧ではそのような煮出しコーヒーがあります
https://coffee-otaku.com/archives/14185

回答No.1

hiro_1116

美味しく飲めるかどうかは個人差があるので、やってみるのが一番です。

私なら湯量に対して豆の量を増やして、いつものように入れますが。

補足

結構豆量が必要なんですよね、濃くするためには
ペットボトルのほうがコスパ良さそうです