麺つゆや丼のたれ（液体調味料）

質問

麺つゆや丼もののたれのような液体調味料はペットボトルに入っていて、キャップを1度開けると1か月以内に消費しなさいとメーカーは指導します。開封しなければ、賞味期限や消費期限は長いのですが、開封後は1か月だと言われていますが、1か月を超えたものを食すと何か弊害があるのでしょうか？開封後もボトルに記載の賞味期限と勘違いしてしまってそのまま使い続けたケースは多々あります。食中毒になった事はありませんが、開封後1か月以内に使用しなければ問題が起きますか？

回答No.3

sailor · ベストアンサー

保管方法が適切であれば、まず問題は起きないでしょう。

賞味期限というのは、その期間内であれば風味や味が落ちることなく使えますよという意味で、それを過ぎたら食べられませんという意味ではありません。品質を保つためにその期間の内に使い切ってくださいという意味です。それを過ぎたら味や風味の保証はしませんということです。

それを過ぎたら使わないで下さいという方は、賞味ではなく消費期限ですね。生物とかにはこちらが書かれている場合が多いですね。こちらの方はその期限を過ぎて使うと危険なので使うなという意味です。

まぁ、実際のところ私自身も冷蔵庫などに数ヶ月前の焼肉のたれとかめんつゆの素とかありますけど、普通に使ってますよ。瓶詰めとかでも物によっては日持ちしない物も（例えばトマトピューレとか）あるので、そういうのは一回で使い切りますけど、めんつゆとかそういうのは、保存さえしっかりしてれば問題ないかと思いますよ。

回答No.2

nijjin

適切な保管をした上でメーカーが品質を保証する期限です。
適切か保管をしなければその期限内でもダメになります。
雑菌などが繁殖すれば食中毒になることもあります。
ちなみに、消費期限と賞味期限は全く違うものなので混同しない方がいいです。

回答No.1

t_ohta

管理状態が悪ければ容器の中で雑菌が繁殖して食中毒の原因になる可能性があります。