鉄なべで鉄分が取れる？

質問

家では鉄なべをよく利用していますが
家内いわく
「鉄なべで料理を作れば、鉄分が取れる」
と言い切っていますが、本当なのでしょうか。？？？

回答No.5

hirakawa · ベストアンサー

皆さんがお書きになっていますように、多少は溶け出しますが、鉄製品から溶け出した鉄分を摂取するだけでは、無理があります。
また、鉄分の多い水（お湯）で調理した物は、成分によって色や味に問題が出る物もあります。（けっして鉄鍋調理を否定している訳ではありませんよ。）
例えば緑茶。緑茶のタンニンと鉄分が化合して不味くなりますよ。
金属鉄を摂取しても体は吸収できません。
有機鉄（私の造語？）で摂取しましょう。吸収しやすいです。
レバーや内臓系（血の多い部分、血液のヘモグロビンは鉄分が豊富です）
ほうれん草などの緑の野菜（葉緑素は鉄分を含んでいます）

お礼

ご回答有難うございました。

鉄分は取れるようですが
基本は食事ですので気をつけていこうと思います。

回答No.4

pla-plasma

確かに多少の鉄分は溶け出します。
ただし、その鉄分は体内で吸収されにくいものなので、
それだけでは「鉄分が満たされている」とは言えないでしょう。
同様に、鉄クギをなめても（食べても？）十分な鉄分摂取とは言えないです。

なるべく食物からとるように心がけてください。

お礼

ご回答有難うございました。

鉄分は取れるようですが
基本は食事ですので気をつけていこうと思います。

回答No.3

myeyesonly

はい本当です。
金属はまったく水に溶けないのではなく、わずかですが水に溶けます。
まあ、おなべが溶けてなくなっちゃうなんて事は普通はないですけど。
なべでなく、フライパンや急須もそうです。

特に塩分や酢などが入ってると多く溶け出します。
ですので本当に貧血の予防効果はありますよ。

なお、ホーロー引きなどでは当然だめです。

お礼

ご回答有難うございました。

回答No.2

rmz1002

本当らしいです。
ただしその量は「1回の調理で1.5mg」くらいらしいので、
1日の必要摂取量（すみません、わかりません）にはとどかないと思いますが。

お礼

早速のご回答有難うございました。

回答No.1

adjective

むかーしからそういわれています。
科学的データもあるはず・・・。

ということで、鉄製品と聞いて南部鉄を思い出しました。
鉄なべとステンレスなべの料理中の鉄分量の比較があります。ご参考に
http://www.kougei.or.jp/crafts/0801/special/health1.html

お礼

早速のご回答有難うございました。