カレーは複数種のルウを混ぜると美味しいって本当？

質問

複数の固形ルウを混ぜると言う人が、私の周りには結構いました。
このサイトでも違うメーカーのルウを混ぜると言う方がいました。

私は混ぜ物は基本的に嫌いなのですが、コロナで大晦日にやることが無いため、
混合ルウにチャレンジしてみたいと考えています。

おすすめの固形ルウの組み合わせを教えてください。

回答No.9

citytombi · ベストアンサー

仕事でカレー商品開発の末端にいた経験から・・・
混ぜ合わせは、味に深みを与える方法として定番です。
コツは、違うメーカーの違う辛さ同士を混ぜることです。
例えば「ハウスバーモント辛口＆ＳＢジャワ甘口」という具合です。
メーカーによってスパイスの調合比率が違っており、それらを組み合わせることで独特の味が出てきます。

お礼

ありがとうございました。
お腹が空いてきました。
スパイスの複雑な混合は楽しいですよね。
いつかやってみたいです。

補足

ところで、ジャワはハウスのルウでは？

回答No.2

tokohay

少し砂糖を入れると変わりますね

お礼

ありがとうございました。
砂糖ですか…私はやったことありません。ソースを加えた経験はあります。

回答No.1

candymint1120

本当ならメーカーで販売してるでしょう

混合させてメーカー品を越えるというより新鮮だから美味しく感じるだけだと思いますよ

お礼

ありがとうございました。
たしかに。
カレールウはパッケージに書いてある基本の作り方が一番美味しいと、
複数のメーカーがコメントしている通りなのかも知れませんね。
素人が味加減を調整しなくても済むのが固形ルウの存在意義です。
実際、プロの料理人は、粉からカレーを作っている人も多いですよね。
素人にはそれが出来ないから、家庭用固形カレーが売れるのでしょうね。