カレーのルーの作り方

質問

本日、市販のカレールーを使わないカレールー作りに挑戦したのですが、味が薄くなってしまいどうしたら良いのか分かりません。
味はホットガラムマサラ（大さじ２/1)、コリアンダー（大さじ１）、ターメリック（大さじ２/１）、カイエンペッパー（大さじ２/１）で味付けしました。しょうが、にんにくも小さじ１ずつ入ってます。　　　辛みはあります。でも何か味が薄いのですが、ここからどうしたらよいのでしょうか？教えて下さい。

回答No.5

st439

＃４の方もかかれてますけど

スープ取りました？お湯にスパイス主体のルーを溶いても旨みは全く無いですよ。

回答No.4

noname#41634

塩はスパイスの王様です。居ないと調和が取れません。少量でいいので入れてくださいね。
クミン・ナツメグ・カルダモン・ターメリック・コリアンダー・タイム・シナモン・カイエン・他
生姜はおろしても細く刻んでも。そしてベースはコンソメか鶏がらスープ。ウスターソース・ケチャップ・ジャムを隠し味。ココナツミルクなどで変化をつけてもいいですね。

回答No.3

dadapon

味が薄い・・・
私はフルーツチャツネ・ウスターソースを入れます。
甘みは出ますよ。
どうしてもでしたら、オニオンを微塵切りにして茶色く（焦がしたら駄目です）炒めても味が出ますよ。

回答No.2

micikk

他の方の回答にもある通り、食塩かな。

私がよく使う手は、醤油も入れますが、ウスターソースも入れます。

回答No.1

Rikos

市販のカレールウには、かなりの食塩が含まれています。
上記の香辛料だけでしたら、塩分は殆どないと含まれていない思いますので
味見をしながら、少しずつ塩を加えてみてください。

少量の醤油を入れても、隠し味となり美味しいですよ。
（人それぞれ好みがあると思いますのでご参考までに）