大和煮と甘辛煮

質問

大和煮と甘辛煮ってなにか違うものでしょうか？

違いの分かる方いらっしゃいましたら、回答お願い致します。

回答No.2

k2675 · ベストアンサー

こんばんは。

・大和煮・・・鯨肉を含む獣肉を炊く手法を、広くに大和煮と呼びます。
　醤油・砂糖の他に味噌で炊く場合もあります。

・甘辛煮・・・文字通りの甘くて辛い (こってりした) 炊き方です。
　魚系の煮物に「甘辛く」と使われる場合が多いです。

○　Q : 大和煮とはどのような料理ですか。
http://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/recipes/docs/5/5/1/1107.html

ご参考までに。

参考URL：

http://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/recipes/docs/5/5/1/1107.html

お礼

納得いたしました。

解りやすく説明していただき、またURLまでご紹介いただき有難う御座いました。

回答No.1

beam

甘辛煮が煮方全般で、その中で肉類を煮たのを特に大和煮といいます。

お礼

回答いただき有難うございます。

結局、肉の甘辛煮が別名大和煮という事ですね。

納得いたしました。