レストランで料理の中に髪の毛

質問

こんばんわ。

最近、お洒落なレストランや全国ネットの食べ放題のお店などで注文した料理に髪の毛が入っていることが多くなっています。
店員さんの対応は、「謝る。」「料理を作り直しましょうか。」と尋ねる。の2点で上司や責任者及び料理人が謝ることもなければ、帰り際にお詫びの一言もありません。
何か欲しいとか、ただにしろとかいうつもりはないのですが、こんなものかなという疑問が湧いています。
実際のところ高級店やファミレスなどの対応をご存知の方教えてください。

回答No.1

naminami73 · ベストアンサー

私は飲食関係の仕事に従事する者です。
『髪の毛が入っていた』と言う状態も勿論の事、
責任者が挨拶に来ないのは実にお恥ずかしい話です。

もし私自身がそのような店の支配人であるなら、先ずお席までお詫びに伺います。その他のお料理やお飲み物の分も含めお代金は頂きません。レセプションにて見送りの際にはシェフと共に参ります。

ryuuha-rosuさんはそざかし歯痒くご立腹のお気持ちにて帰路に着かれた事と存じますので、是非、飲食店を経営している本社（本部）宛てにご連絡をされてみる事をお勧めします。（全国ネットの食べ放題のお店でしたら必ずサイトがあるはずです。）

お食事とは本来楽しむもの。
そのご気分を損ねるに至ってしまった飲食店は許せませんね・・

お礼

ありがとうございます。やっぱりそうですよね。以前神戸でカキ氷をこぼされたとき、丁寧にタオル等で拭いてくれたあと新しいカキ氷とクリーニング代を持ってきて、一切お代は頂きませんとこちらがいくら言っても断られました。これが普通なんですね。

回答No.6

rouisbuitton

私のホテルのレストラン（一応レストランでは私は二番手です）では、ランチバイキングと夜は創作料理をやってます。

結論から言ってマニュアルは無くその場の責任者に委ねています。

先日こんな事件がありました。

ランチバイキングでお客様が、自分で取ってきた料理に髪の毛が入ってました。で、サービスの女の子が客に指摘された旨を頭やってる人に伝えたところ、

「俺達の髪の毛か判らないのでそのままにしとけ」
と言って何事も無かったようにしてました。

私はいつも頭が居ない時は私が責任者になるので、例え自分達の髪の毛でなく、バイキングなので他のお客様の髪の毛であったとしても、その料理を作り直し、お客様の所にお詫びのデザートを持って直接謝りに行ってました（帰りにまた出て行って謝る）ので内心

「おい！そりゃないでしょ。せめて誤るくらいしろよ！もうこなくなるよ。」
と、思ってました。

やっぱ最低でも謝るべきでしょう。

サービス業は、自分がお客様だったらこうして欲しい、こんなのは嫌だ、こんなのが嬉しいとか逆の立場に立って考えれば直ぐ解ると思うんですが・・・

お礼

内輪の回答ありがとうございます。早く独立されるか、店を変わられたほうがいいようですね。私のような目に合う人が増えそうですね。ありがとうございます。

回答No.5

BANDITS

人間の質が悪いのかもしれませんね。やっぱり上にいる人が教養のあるちゃんとした人でないと、下の人もお粗末になるのかもしれません。
私もそういう場面に出くわしました。友達の料理に髪の毛が混じっていたので、店員に言ったら、責任者らしき男性が出てきて、すごい謝ってました。で、ファストフードだったので、同じ料理を持ち帰りにしてくれ、帰り際には店の外まで出てきて、何度も頭下げてました。何かこっちが申し訳ないような感じでした。

お礼

やっぱり皆さんあるのですね。お店のバロメータとしてみます。ありがとうございます。

回答No.4

dalma

高級店の対応は、大体キチンとしているのでは、ないでしょうか？？
ファミレスは、マニュアルがあるはずなのに、対応が悪くて腹が立つ事が多々あります。

バイトやパートの質の悪さがその店の評判をどれだけ悪くしているのか、店側も気付いてほしいものです。

人手不足で、手っ取り早く雇った人が、客不足の原因になるのですから…。

私がよく行く焼肉店の店員さんは、みんな素晴らしい接客態度です。テーブルにアンケートが置いてあって、客がテーブルの担当の店員の名前を書いて、感想を書くんです。それが、そのままその店員さんの成績になるそうです。

だから、みなさんの個性がいかされたお店になっています。明るい人、元気な人、頭の回転速い人、対応の完璧な人しか残っていかないシステムですよね！！

お客さまのトラブルに素早く対応できる店には自然と良い店員しかいなくなるようです。

お金を払って、食事とサービスを楽しみにいくのだから、いくら食事がおいしくても、サービスが悪いと二度と行かないです。

お腹も心も満腹になって帰りたいものですよね(^○^)

お礼

いいお店をご存知ですね。いいお店だとここに実名で一杯書いてあげるのですが今回はちょっとさびしいです。一緒に行った家内がかわいそうです。どうもありがとうございます。

回答No.3

cafebb

こんばんわ。

そのお店の対応は実にお粗末ですね。
そういう間違いが発生した場合、責任者が謝罪するのが当たり前です。おそらく、マニュアルも徹底していないのでは？と思います。
従業員に対して、何かあった場合は必ず責任者に報告するということができてないんだと思います。

私も接客業に携わっていますが、こういう応対は考えられません。これでは、お客様が不快感のままで帰られるのは当然です。間違いが起こってしまった場合、敏速に対応して、誠意を見せるべきです。

それと、こういう場合、言い方はあると思いますが、お店側に対して意見してもいいと思います。
それで分かってもらえなければ、それなりのお店ですから、二度と利用しなければいいと思います。

お礼

ありがとうございます。おそらく責任者に報告していないと思います。最後に出てきたデザートの杏仁豆腐にもご飯粒が入っていて、店員にこれ何と聞くとご飯粒ですねと軽く言って帰る。それなりの店でしょうね。

回答No.2

itazuramomo

こんにちは。

私は食べ物やさんであれ何であれお店側の手違いや間違いは指摘します。そこで、きちんとした対応が出来るか出来ないかで行きつけになるか否か決まります。お店によって本当様々ですよ。レストランで母が頼んだドリアに髪の毛が入っていた時はすぐに料理人が出てきて謝り、何でもお好きな物を一品サービスしますと申し出があったり、焼肉やさんで追加注文した品がいくら待っても出てこなかったので催促したところ、向こうの手違いで注文が入っていなく、店長自ら出てきてお勘定は頂けませんと言われたり（もちろんこちらは食べた物は払いますと言ったにもかかわらず受け取ってもらえず・・）した事もありました。しかし、そういったきちんとした対応、謝罪があれば私も気持ちよく帰れるし、実際そういった態度に感心して行きつけのお店にしたり友人にも勧めたりします。やはり間違いは素直に認め、今後の課題にしてもらえれば私も注意して良かったと思いますし、そういう適切な対応の出来ない店は先が見えてると思います。
一度、旅館でものすごく腹立たしい事がありましたがそこはもう二度と行かないし、人にも勧めません。人の口コミって結構大切だと思います。その旅館は結構ＣＭも流していて老舗なんですが、私たちが泊まった時はちょうど社員の避難訓練にあたりました。予約時に聞いてはいましたがそのとき私は「社員の避難訓練で客には何も関係ないのですか？」と訊ねたら旅館側は「お客様には迷惑はかかりません」とはっきり言いました。そして当日・・フロントで受付を済ませるときも何も説明なし。仲居さんも避難経路も説明なし、もちろん避難訓練も説明なし。ところが実際避難訓練が始まったら警報機がビーーーーーとけたたましく１時間鳴り続け、内線電話も通じずエレベーターも動かず避難経路も説明されなかったので階段も分からず警報機の音で頭痛はしてくるでひどい目に遭いました。あのときばかりは旅館の責任者を呼んで怒りましたよ。説明がきちんとあったなら、こちらも承知で泊まったが「客に迷惑はかけない」と言っておきながら迷惑かかりすぎです！本来癒されに行く旅館で怒って帰ってくるとは何事でしょうか。このときは帰り際にお菓子一つ持たされましたがもう二度と行かないでしょう。お菓子とかそういう問題ではありません。対応が悪すぎです。きっとあの旅館は今でもそんな対応なのでしょう。サービス業とは本来何なのかをもう一度考え直していただきたいものです。

お礼

ありがとうございます。itazuramomoさんもえらい目にあったのですね。いずれなくなるお店ランキングNO.1というところですね。