【フランス人に質問です】日本にフレンチドレッシング

質問

【フランス人に質問です】日本にフレンチドレッシングという白いサラダドレッシングがありますが、フランスにフレンチドレッシングって本当にあるのですか？

オレンジ色のフレンチドレッシングと白いフレンチドレッシングの２種類がありますが、色がオレンジ色と白色で全く味も正反対です。

何を持ってフレンチドレッシングと言っているのですか？

フレンチドレッシングとイタリアンドレッシングの違いは何ですか？

イタリアンドレッシングといえば何ですか?

フランス人はフランスでフレンチドレッシングはどこのメーカーのものが1番ポピュラーブランドなのですか？

回答No.1

sat000 · ベストアンサー

フランスの人に訊いても答えは返ってこないでしょう。
なぜなら白や赤のフレンチドレッシングはアメリカ生まれだからです。透明もしくは黄色っぽい色のドレッシングが通称フレンチドレッシング、本当の名称はソース・ヴィネグレット(sauce vinaigrette)です。黄色っぽいものはマスタードを加えて分離しにくくしたものです。マスタードがないとすぐに分離しますし、分離することは元来気にしません。フランスで非常に良く使われるソースの一つなのでフレンチドレッシングとアメリカ人が呼んだのでしょう。野菜をヴィネグレットに漬け込むようにするのが元々の使い方と聞いたことがあります。
白や赤のフレンチドレッシングと日本で呼ぶものはアメリカ生まれのカタリーナ・ドレッシングのことです。簡単には、白はヴィネグレットにマヨネーズを加えて乳化させたもの(要するに緩いマヨネーズ)、赤はそれにケチャップを加えたものです。ヴィネグレットベースなのでフレンチドレッシングと日本で呼んだのでしょうが、海外では多分通じません。
イタリアンドレッシングと日本で呼ぶものもヴィネグレットです。ヴィネグレットにフェンネル、オレガノ、コリアンダーなどのスパイスを加えたものです。フェンネル、オレガノ、コリアンダー、胡椒などを混ぜたミックススパイスをイタリアンスパイスと呼ぶ人がいるので、イタリアンドレッシングという名前をつけたのだろうと推測しますが、これも海外では多分通じません。

お礼

ありがとう