営業自粛、休業したいです、和菓子屋です

質問

早急に出た、営業自粛、休業要請ですが、
愛知県　名古屋駅近くの和菓子やです（洋菓子店兼です）
悩みます、開けて感染の片棒を担ぐなら休んで休業補償で乗り切りたいです。

　昨日までにGWの注文が入っています、断ることは出来ますが、
要請されれば販売したいのが商売人です

　現状、コロナの影響で、注文はほぼなくなりました、材料は仕入れましたが、
お客さんが来なくなれば営業する意味も、製造も意味なく無駄です
.
今日は臨時休業して対応を考えています
3週間どうしたらいいのでしょうか？

回答No.2

zakogun · ベストアンサー

この時期に考え方次第ではありますが、新しいことにチャレンジするのも一手ではないかと

ネット通販やデリバリーといった需要のある仕組みを取り入れたりすることは如何ですか？
私も他業種ではありますが店舗型の商売なので辛い時期になりました。
これをチャンスと捉えるメンタルの強さを持ち合わせてはおりませんが、ようは考え方なのだ潰れるならみんなで潰れるまではという少し楽観的な思考も、こういうときには必要なのだと思います。
質問者様の愛情のこもったお菓子、食べたい方、それに力をもらう方、いらっしゃるはずですからどうぞあなたの素晴らしいお菓子を提供してあげてください。

お礼

やわらかいお優しいコメントありがとうございました、
昨日4/17店を閉めまして、中で仕事をしながらご注文の方を待ち過ごしました。
嫁と色々話しなが、真剣に、この小売業形態の変化は何ができるか？を考えました。
　私らの業界は過去は結婚式やお祝い事、茶道の注文、お葬儀や法要、季節の行事で日本の四季を追いかけ仕事をしていました、一品だけのお土産店では成り立たない地元のお店でしたので、いろいろ作っています
商店街の中にあったり（洋品店、酒屋、金物店が閉店で、シャッター街）、スーパーの季節出店と変化はしてきました。
お客様の生活時間、仕事時間の変化についていけてないなぁーと感じています。
このコロナの件で、大きな変化が起こるでしょう、
お客様の声をもっと集めていきます、ありがとうございました。

回答No.4

noname#246942

休業補償を出してもらって、それで乗り切れるのであればそれに越した事はないでしょう。

しかし、休業補償の対象に入らず、感染を防ぐ為だけに休むのであれば、やはり経営者としての工夫が必要ですね。

経営者さんの立場なら、表の店は閉めて中で仕事をすれば良いのでは？

とりあえず、昨日までのGWの注文にはそのまま対応する。
その後の注文がほぼないのに、なぜ材料を仕入れてしまったのか分かりませんが、今ある在庫をまずは全て捌かないといけませんよね。

ラーメン屋とか料理屋のように、その場で作ってその場で提供する仕事とは違う、ある程度の形状は保ちつつそれなりに保存もきく分野でもあるのですから、ネットや電話で注文を取り、受け取りに来る時間帯や日時を決めて、店自体は開けずに対応は出来ないものでしょうか？（近所なら宅配する等）

こういう時は、変化に敏感に対応するものが生き残るのです。
まずは、「今まで通り」の感覚を捨てる事です。

これから数か月は、もう「今まで通りのやり方」で「今まで通りの売り上げ」を望む事は出来ないので、後はコストをどう抑えながら、これまでと違う方法で売り上げを伸ばしていけるかにかかっているのではないでしょうか。

お礼

初めての投稿でしたのでいろんな方の意見がうかがえて良かったです。
今回は対象にはなりませんので、配達など出歩けない方、高齢の自動車免許を返納した方に、向けてプレゼンしていくつもりです。
ただ、材料の仕入れ時期につきましては、一年に一日しか使わない材料が和菓子屋はありまして、外国産なし、後継者がいなく突然廃業、連絡を事前に取りつつ仕入、デフレで生産者さんをできる限り保護、しかし、販売価格は...この品目をこの時期になくしては！職業の名折れみたいな商品もございまして、難しいです。振る舞うということも減りまして、お客様の来店数が生命線のところもありましたので、これを機に一段と変化します。ありがとうございました。

回答No.3

doraneko66

店内営業するのを一時的に辞めたら良いだけでは？

電話注文、ネット注文のみ。
お客が来ても、シャッターは閉めて
店の前には、注文写真と電話番号、メールのみ。
配達オンリーに切り替える。

お店の経営ってのは、柔軟に世の中の動きに
合わせないと潰れて必然です。

嫁さんだか奥さんだかは、スーパーの人員が足りてないところが多いらしいので、パートに出てもらった方が良いと思います。

お礼

早速の回答ありがとうございます。
名古屋駅に近くではあります、変化受け入れてないお店は、この業界多く自分も感じます。
単価、利益で有利に立てる商品を扱っていない業態ではあります、
例えばですが、幾らなら、お饅頭最大出せますか？
その感じた値段で一日アルバイト収入　8時間の￥8000を稼ぎ出すときに
いくつ売ればいいのか？
売値\￥200　4000個　これが現実です。

人が動かない、動けないと...待ちの商売ですね、形態変えてる最中です。
何とか、GW過ぎまで頑張ります。

回答No.1

hahaha8635

一人で店舗兼住居なら明けてもいいけど客は来ないよ
まあ、この時期誕生日の人もいるだろうから
予約だけやるとか
ごぼぼボランティアだね

お礼

そうですね、ボランティア活動ですね、まだ、注文であれば　無駄がないですけど。
気持ち的には自分も皆さんと同じ、外出たいです。でもね、そうすると緩い日本の対応を肯定してるようで、ここらで切りが付けたいですね、残念でなりません。先が見えないので。
もう、3月頭から自主自粛状態です、配達、ネットもやってましてブラッシュアップが足りないのかもしれませんね、再考します、時間はありますので。
ご回答ありがとうございました。