韓国もちの作り方

質問

お世話になります。
韓国餅（トック or トッと言うのでしょうか？）の作り方をご存知の方、是非ご教授下さい。先日トッポギを食べたのですがとってもおいしかったです。日本のお餅とはまた一味違ったあのモチモチ感がとても気に入りました。あのお餅を家庭でも手軽に作れたらと思います。

よろしくお願い致します。

回答No.3

emi-jo · ベストアンサー

＃２です。
お役に立てて嬉しいです(^^)

本のタイトルは、農文協の「国産米粉でクッキング」です。本の価格は１，５００円でした。

他にも「生春巻きの皮」「たこ焼き」「シフォンケーキ」等のレシピが載っています。

お礼

早速のご回答ありがとうございました。韓国料理本かと思ったのですが違うんですね。すべて国産米粉で作れるレシピ☆とっても興味があります。私も購入したいと思います。度々のご回答本当にありがとうございました。

回答No.2

emi-jo

手持ちの本にレシピが載っていたのでご紹介します。

トック
◆ 材料（３００ｇ分）
上新粉…２５０ｇ、片栗粉…大さじ２、水…１５０～２００cc
◆作り方
(1) ボウルに、上新粉・片栗粉・水を入れて練る。※手につかず、ヒビ割れしない程度（伸ばせるくらい）に水分をかために加減する。
(2) 直径1ｃｍの棒状にのばし、適当な長さ（蒸し器に入る大きさ）に切る。
(3) (2)を蒸し器に入れて１０分間蒸し、冷めたら斜め切りにする。

トック鍋
◆材料（４人分）
　トック…３００ｇ、生椎茸…６個、白ネギ…１本、ゴマ油…大さじ１、ニンニク…１片、
　塩…少々、コショウ…少々、すりゴマ…大さじ１、水…７００cc、白味噌…大さじ２
　コチュジャン…大さじ３、好みで韓国産唐辛子…小さじ１、（Ａ）水…１００cc、上新粉…大さじ２
◆ 作り方
(1) ニンニクはすりおろす。椎茸は石づきを取って食べ易い大きさに切り、ネギは斜め切りにしておく。
(2) 鍋にゴマ油を敷き、ニンニクを入れて炒める。
(3) 塩・コショウで味を整え、水を加えて沸騰させる。沸騰したらアクを取る。
(4) (3)にトック・椎茸・ネギ・すりゴマを加え、煮立てながら白味噌・コチュジャンで味を整える。（Ａ）でトロミをつけても良い。
※白味噌がない場合は、少し砂糖を足す。

補足

ご回答ありがとうございました。うれしい☆インターネットで検索してもレシピを探す事ができませんでした。早速作ってみます。差し支えなければお持ちになっている本のタイトルを教えて頂けないでしょうか？お願い致します。

回答No.1

palmmy

もち、ホットック
http://www.cookpad.com/uroku/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=29569&Mode=full
http://myseoul.hp.infoseek.co.jp/recipe/tokku.html#hotok

トッポギ
http://cookpad.com/hisa7738/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=150362&Mode=full
http://monani.hp.infoseek.co.jp/KF/DESC.html

が参考になりますでしょうか？

レシピ集
http://cookpad.com/hisa7738/index.cfm?Page=top

お礼

早速のご回答ありがとうございました。
お菓子としての韓国お餅はまだ食べた事がないので、近いうち作ってみたいと思います。どのようなお餅ができあがるか楽しみです。ありがとうございました。