料理人の転職について

質問

料理人の転職の様子が放映されていました。
前職がとんかつ屋で新職場がイタリアンです。
あまりも場違いじゃないですか。しかも採用されてるし。
畑違いの職場で1から学ぶんですか。離職率が
高いのによく育てる余裕がある。

回答No.5

nagata2017 · ベストアンサー

流れ板さんは自分の包丁を持って・・・略・・・包丁を使えさえすれば　どこでもやっていけます。

お礼

今回は貴重なお時間を割いてたくさんのアドバイスをいただきまして、
本当にありがとうございました。
特にご回答者からのアドバイスは、
凝り固まっていた自分の発想の転換になり、
アイディアが湧いてくるようになりました。
ご回答者様がいなかったら、投げ出していたかもしれません。
ご相談させいただけて助かりました。
私の成長を期待していてください。
これからも、ご指導の程、よろしくお願いいたします。
今回は貴重なご回答ありがとうございました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　質問者

回答No.4

tom900

基本的な部分は一緒ですし、レシピがあるので出来る料理人なら１ヶ月もすれば対応出来ます。
まぁイタリアンに行って学ぶところはピザ生地の延ばし方とか、フライパンのあおり方、パスタのゆで加減くらいでしょう。
職場では調味料や食材の場所を覚えたり、オーダー名や道具などのお店独特の略称などを覚える方が大変ですね。

回答No.3

vampi

食品の扱い方、包丁の使い方を職業としてやっていたのなら1からじゃないですね。
料理の専門学校出ている人なら大抵和洋中一通り習っているので応用ききます。

回答No.2

noname#252888

それでも料理の素人を雇うよりはアドバンテージがあるでしょう。

回答No.1

stss08n

現代、日本の料理が”もてはやされて、いますが、単なる”錯覚でしょう。
(1)食材(2)調理手順(3)調理火力(4)食事される目的　(5)個食の有無　等々
●実は”常に”洋風(イタリアン)等は”野菜・肉・魚類など”、ゴテゴテ感だけです。
●”味覚＋料理コース＋テーブルマナー＋酒類・・・数え上げたら”キリが無し。
●日本人の”せっかちさとは、比較しようと考えるのが、考え処でしょう。