ホットワインについて

質問

以前、ホットワインというのを聞いたと記憶していますが、実際にありますね。
湯を入れると思いますが、どれぐらいの温度が良いのでしようか。
熱湯や高温だとワインに含まれている「ポリフェノール」などの栄養や
体に良いものがダメになってしまう気がしますがどうでしようか。

回答No.2

nagata2017

ポリフェノールは熱による変化はないという研究結果が出ています。
https://aissy.co.jp/ajihakase/blog/archives/12545

お礼

サイトもありがとうございました。

回答No.1

takuranke

一般的な作り方は

赤ワイン
レモン（1/4個）
砂糖
シナモンスティック
クローブ（ホール）

上記を全て鍋に入れて加熱。
沸騰寸前で火を止め、
シナモンスティック、クローブ、レモンを取り出して、
カップに注ぐ。

もともと風邪予防で日本のたまご酒のように飲まれているもの。

赤ワインのお湯割りは、
沸騰させた湯でも８０度でも呑む人の好みでかまいません。

お礼

詳細をありがとうございました。