無調整豆乳 1000ｃｃは大豆何グラムに相当するか

質問

キッコーマンの無調整豆乳 1000ｃｃ　はもともと大豆 何グラム(もともとの豆の状態)からできているのですか？
パッケージには『大豆固形分８％以上』と書いてあります。

(豆乳　１０００CCは、大豆、何グラム食べたのに相当しますか？)

回答No.3

takochann2 · ベストアンサー

ANo2です。
原材料の乾燥大豆の量は分かりませんが、そのエキスが80ｇ含まれているという事です。つまり1000ｍｌの豆乳を乾燥させると重量は80ｇになるという事です。その80ｇ分のエキスを抽出するのにどれくらいの乾燥大豆を使ったかは不明です。贅沢に使っているかもしれませんし、かすかすになるまで絞り切っているかもしれません。

お礼

御回答ありがとうございます。
参考にさせていただきます。

回答No.2

takochann2

加工して絞ると成分の組成が変わる（可溶成分はの濃度は上がって、食物繊維などの不溶成分は除去される）ので、一概に食べた場合と比較できませんが、含まれている抽出物の乾燥量は分かります。
大豆固形分８％の豆乳1000ｍｌには80ｇの大豆の成分が溶けています。
絞り方によるので、製造に使用した原材料（乾燥大豆）の量は分かりません。

お礼

御回答ありがとうございます。

補足

御回答ありがとうございます。
つまり大豆固形分８％の豆乳1000ｍｌは、最大で80ｇの大豆が使われているということでしょうか。
そうなると、納豆２パック食べてるより、全然少ないということですね

回答No.1

nagata2017

大豆を水に浸けておくと2.5倍ぐらいにふくらんできます。
それにさらに水を足してすりつぶします。
それを沸騰させます。
そして絞る。
http://www.fkco.jp/tofustation/tonyu_tsukurikata.html
500gの大豆で1500ccの豆乳11～12％ができます。
333gの大豆で1000ccの豆乳 12%として　8%だったら222g
222gです。

お礼

御回答ありがとうございます。
参考にさせていただきます。